果馅是一种小吃,陕西省米脂县风味小吃之一。是一种有馅的饼,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口。用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮,成形数个之后,摆入平底炉锅内,上下文火,烤至焦黄。其皮酥内甜,枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵,故又名果献。
碗砣,即为凉粉的一种。其做法是:用荞麦仁加水碾压后,再加入一定量的水成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出砣,故名碗砣。食用时,需用一定的汤汁调拌。所用汤汁用盐面、酱醋、油泼辣子、花椒粉、蒜泥、香菜等加一定量的水搅拌而成。
荞麦饸饹,与羊肉汤搭配,珠联壁合,口味颇佳,最能体现其独特风味,故有“荞面饸饹羊腥汤”之说,为米脂县地道风味面食。特点:条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。主要原料:新鲜荞麦。介绍:制作时选用新鲜荞麦现磨现做,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口。
火烧,扁圆如烧饼,含陷似饺子,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。干火烧是把面和好揉到,切成一两左右大小,擀成薄皮,皮薄可至纸张一般,抹上油卷起,竖立压开,包入肉陷,再压成直径10厘米左右的圆饼,放在鏊子上烙至外皮焦黄即可。
抿节在陕北方言中读"抿节儿",节音儿化,所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴”。吃法是盛一大汤盆,然后每人一盏小碗,各取所需,分而食之。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。
羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,故又名"羊杂烩"。羊杂碎,贵在杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不弃,少了一样,做出来的杂碎便寡淡。羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,汤鲜味美,入口生津。
驴板肠是米脂独有的传统民间风味小吃,是一种经卤制而成的食品。卤驴板肠的原料是驴的大肠、二肠,和小肠都可以卤制而食。驴板肠可以凉拌而食,是绝好的下酒菜,也可以夹入切开口的油饼子,俗称“狮子大张口”,还能够用驴板肠炒菜、焖饭、拌面条。
油馍馍是陕北的一种风味小吃,由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成,呈圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。油馍馍色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,味道盛佳。
米脂评选为“千年古县”米脂县杨家沟被命名为中国历史文化名村、全国重点文物保护单位、全国爱国主义教育基地;米脂窑洞古城被授予中国历史文化名街,享有中国地名文化遗产保护工程“千年古县”的盛名。
前印斗村窑洞庄园米脂前印斗村窑洞庄园是新建筑,但它承载的是厚重的传统陕北文化。行至米脂城东15公里处,细錾出面的九孔窑洞形成的庄园风情尽显,明媚夺目。窑洞是刘卫小先生投巨资兴建。
史上最萌窑洞:囧窑小窑洞左右上方有天地神位龛,画面呈现很像汉字中的“囧”,可以称得上史上最萌的窑洞。该窑洞院落的发现,会对研究窑洞建筑以及开发窑洞旅游产品提供一定的研究依据。