紅彤彤的山楂果，經過清洗、切片、烘干等環節，變身為山楂片、山楂汁。在河北省臨漳縣，加工線激活產業鏈，山楂產業產值達1.6億元，小山楂映紅了好日子。

　　魚米之鄉江蘇省沭陽縣，一粒米既能“變身”為精米、香米、粥米，還能繼續深加工為米糠油、谷維素等產品，產業鏈拉長價值鏈，稻米加工業總產值超36億元。

　　從南到北，糧棉油糖、果菜茶樹、畜牧水產，廣袤田野裡的農產品“躍”上生產線，變為琳琅滿目的消費品。農產品加工業一頭連著農業、農村和農民，一頭連著工業、城市和市民，是體量大、產業關聯度高、農民受益面廣的鄉村產業。2022年，全國農產品加工企業營業收入近25萬億元，農產品加工轉化率達72%，到2025年有望達到80%。

　　——田間連車間，延長鏈條。越來越多的糧倉變“廚房”。新技術多起來，破解農產品加工工藝和設備瓶頸，集成創制一批科技含量高、適用性廣的加工工藝及配套裝備，推進農產品初加工機械化。到2025年，我國農產品初加工機械化率力爭達50%以上。企業實力強起來，完善配套政策，強化金融扶持，以特色產業培育優質企業，以優質企業促進產業提升。

　　——地頭連餐桌，優化供給。消費結構升級為農產品加工業開掘了巨大的發展空間。開發多元產品，形成需求牽引供給、供給創造需求的更高水平動態平衡。農產品初加工、精深加工、副產品綜合利用等，將為市場供給更多綠色、優質、安全、美味的商品。2022年，綠色、有機、地理標志農產品產量佔比達到11%，農產品質量安全例行監測合格率97.6%。

　　——鄉村連城市，暢通循環。鄉村既是巨大的消費市場，又是巨大的要素市場，是國內大循環的重要組成部分。農產品加工，亦工亦農，連城帶鄉。一頭，源源不斷的農產品走向商超貨架。另一頭，隨著一批批加工項目落地田間，人才、資金、技術等現代要素從城市回流鄉村，推進城鄉協調發展，提高國內大循環的覆蓋面。以構建現代鄉村產業體系為著力點，以農業產業強鎮、特色產業集群等項目為抓手，農產品加工業將進一步提檔升級。

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