廣州年夜飯熱銷 部分酒家推出盆菜外賣

中新網廣州1月16日電(孫秋霞)“富貴有余”“滿堂笑哈哈”“牛氣沖天”……雖然離農歷除夕(2月11日)還有20余天，但廣州年夜飯已經開始熱銷。目前，廣州多個老字號酒家推出了年夜飯套餐，不僅菜式豐富多樣，而且菜名吉利喜慶，講究“好意頭”。記者近日走訪發現，疫情防控之下，廣州多家餐廳的年夜飯包間基本已經訂滿，部分酒家推出盆菜外賣等新選擇。

對於廣州人來說，年夜飯不僅要吃得好，還要吃得吉利。在廣州，幾乎“無雞不成宴”，因為“雞”與“吉”諧音，象征“吉慶有余”。廣州人的年夜飯，也少不了一盤蝦。在粵語中，“蝦”與“哈”同音，寓意新的一年要過得“笑哈哈”……

被譽為“食在廣州第一家”的廣州酒家，今年推出了兩種年夜飯套餐，均以傳統粵菜為主。其中，迎春接福宴每桌價格為2838元，包括發財豬手、高湯灼竹節蝦、玫瑰豉油雞等12道菜﹔金玉滿堂宴每桌價格為3838元，包括姬鬆茸燉老雞、金牌乳豬拼盤、錦繡海皇丁等13道菜。廣州酒家文昌店店員告訴記者，目前該店年夜飯包間已經訂完。

值得一提的是，為了加強疫情防控，廣州市商務局近日發布《廣州市春節期間餐飲服務業新冠肺炎疫情精准防控工作指引》(以下簡稱《指引》)，提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，鼓勵餐廳提供訂制化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務。

《指引》出台后，專車配送年夜飯、半成品等新的供餐形式多了起來。例如，廣州酒家新推出外賣鮮制盆菜，由餐飲廚師團隊親手調配，當天制作當天提貨，保証口感味道新鮮。廣州酒家同時還推出不同規格的廣府家宴等外賣年夜飯，豐富“宅家年夜飯”的消費模式。廣州花園酒店、廣州東方賓館、廣州嶺南五號酒店等，也准備了定制團年家宴、定制迷你盆菜外帶或外賣配送到家服務。

位於廣州越秀區沿江中路的東江鴻星藝都海鮮酒家，今年推出了4種年夜飯套餐，每桌價格從1998元到6808元不等，包括白灼海中蝦、鴻星鴛鴦雞、蒜蓉粉絲蒸元貝等特色菜。該店店員告訴記者，目前店內第一輪年夜飯包間已經訂滿，第二輪還有位置。除夕當天，該店所有菜品都可以提供外賣配送服務。

除“粵式年味”外，具有地方特色的風味菜餐廳，也為“留粵過年”的人員提供濃濃的“家鄉味”菜肴。

位於廣州海珠區的南京大排檔富力海珠城店店員告訴記者，該店今年推出了4種年夜飯套餐，價格從每桌888元到2588元不等。其中，十全十美宴包括鹽水鴨、麻油素干絲、豉椒鴨肫拌鴨腸等南京傳統名菜。此外，該店還推出了3種年夜飯外賣套餐，價格從688元到988元不等。每個套餐均有熟菜、涼菜、甜品和果盤。

據了解，廣州市商務局推動阿裡本地生活、美團大眾點評等平台聯合行業內知名正餐品牌以及地方特色餐飲老字號，升級年夜飯的線上供應，推出品類豐富的年夜飯套餐，為市民游客帶來傳統廣州美食。(完)