“陝西好人”李先榮用良心做餐飲

本報訊 （記者 王帥）李先榮的農家樂就在柞水溶洞景區門口。1月12日，景區正封閉施工，加之受疫情影響，景區停車場比平時顯得空蕩了許多，但李先榮家的生意卻影響不大，他說：“來我們家吃飯的，六成以上都是回頭客。”

54歲的李先榮是柞水縣下梁鎮石瓮子社區人，也是永太農家樂老板娘。從1988年開辦柞水縣第一家農家樂至今，她始終抱著一顆誠實守信的心，憑借良好口碑，讓自家農家樂贏得社會認可和贊譽。2020年底，李先榮榮登“陝西好人榜”。

“我之前在柞水溶洞景區當售票員，老公在溶洞景區給游客拍照。眼看著游客一年比一年多，當時很多游客找不著吃飯的地方，我便萌發了創辦農家樂的想法。”說起開辦農家樂的初衷，李先榮記憶猶新。

因為離溶洞比較近，每天游客也不少，所以開始時每天都很忙，她常常一站就是一天，炒菜的胳膊都疼得抬不起來。丈夫在廚房和飯廳來回奔走，身上穿的衣服都濕透了，到晚上更是渾身酸疼。周末生意更好，孩子從學校回來都當起了臨時服務員。

農家樂的后院有一畝菜地，客人喜歡吃什麼就自己去摘。客人游覽中途腳受傷，李先榮二話不說就送客人去醫院看病。經營一段時間后，她的農家樂因為菜味好、老板厚道誠信而名聲大噪，客人源源不斷。有西安游客過來吃飯，吃過后覺得飯菜味道好，還專門帶朋友過來，一個月就來了七八次。

李先榮做生意，總是從消費者角度出發。為了讓消費者吃得健康，她利用自家菜園種菜，堅持使用農家肥，保証食材綠色有機安全。周邊有人說“你買菜做不就行了，這樣多麻煩”，李先榮卻認為，“自己種的菜味道好，客人吃得高興，生意才會越來越好。”

除了在食材質量上做文章，明碼標價、透明經營也是她生意成功的法寶。每年旅游旺季，景區的農家樂都會應接不暇，部分商家會臨時漲價，但李先榮一直堅持淡旺季同價經營的原則。她說：“做生意不能隻圖眼前利益，很多客人都是回頭客，他們到我這裡來，就是對我的信任。”

“做餐飲不僅要質量過硬，還要不斷創新。”李先榮推陳出新，制作的雞蛋燜子、砧板臘肉獲得柞水縣第二屆“千禧杯”農家樂廚藝大賽金牌菜，柞水縣各大酒店的廚師和服務員也前來學習。她從不吝嗇於自己的獨家秘方，把做菜心得和技術盡心盡力地傳授給有需要的人。在她帶動下，全社區20多戶人家開辦了農家樂，年收入達200多萬元。

“做餐飲就是做良心。”李先榮說：“游客花了錢來你這兒吃飯，你給人做不好咋行呢？我嫌丑！”