南方人無法理解的北方：啥料都能包餃子，還能包成一朵花？

中新網10月25日電 南方網友：剛給朋友“種草”了紫皮蒜餃子，沒想到你們北方還有“花”餃子，忍不住豎起大拇指。

北方網友：隻有你想不到，沒有我們包不了的餃子！

色香味俱全的戈壁灘“七彩餃子宴”

沙漠玫瑰餃、浪漫紫荊花餃、濃情薰衣草餃……沒有什麼能阻擋北方人吃餃子的熱情。在甘肅漫漫戈壁上，甘肅金昌市一賓館推出了一款“七彩餃子宴”，既具觀賞價值，又能享受不同餡料的餃子帶來的快感。

廚師們用顏色豐富的蔬菜、水果、花卉的汁液和面，分別得到了赤橙黃綠青藍紫七種顏色的面皮，再用其包出貝殼、花瓣、花蕊等各種形態的餃子，以擺成各種花朵的形狀，再配以胡蘿卜、韭菜、洋蔥等，作為花朵的枝葉。

以南瓜為原料制作黃色面皮，菠菜制作綠色面皮，火龍果制作玫紅色面皮……參與創意設計的該賓館廚娘徐換弟接受中新社記者採訪時說，現在七彩餃子的品種共有30多種，餡料可根據客人的口味“私人訂制”，“為討好彩頭，將餃子宴分為了‘金榜題名餃子宴’‘喬遷之喜餃子宴’‘喜添新丁餃子宴’等。”

金昌市地處河西走廊中段，為古絲綢之路重要節點城市，因盛產鎳被譽為“祖國的鎳都”，先后被評為全國文明城市、全國雙擁模范城。在不少人看來，這也是座在飲食方面很“講究”的城市，比如把餃子做成一朵花，再比如用特制小型轎子抬菜上桌，這在其他地方鮮見。記者於10月中下旬走訪金昌時注意到，有浙江、蘭州等地游客致電訂餃子宴。

小小餃子不簡單，看著好看，包起來難。隨著指尖來回變換，廚娘捏合、打褶手中面皮，由扁平變得立體。徐換弟介紹說，起初她們練廢了很多餃子皮，“練習多了，包得就快了，擺盤也更精致了，客人們都喜歡。逢年過節客人最多時，要包十幾桌餃子宴，一桌有12盤。”

北方人對餃子的熱愛：什麼節日和餃子都很配

過年吃什麼？餃子！重陽節吃什麼？餃子！冬至吃什麼？餃子！在北方，似乎每一個節日和餃子都很配。

餃子源於古代的角子，距今有一千八百多年的歷史，我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。后來，慢慢演變為中國北方民間的主食和地方小吃，坊間流傳“大寒小寒，吃餃子過年。”

餃子在中國不僅僅是一種傳統美食，還蘊藏著厚重的中華民族文化。就餃子餡來說，便流傳著很多美好的寓意：芹菜餡有“勤財”之意，韭菜餡即“久財”，白菜餡即“百財”等，其吃法則更多樣，有煮、蒸、烙、煎、炸、烤等。

而在網絡發達的現在，經常有“餃子達人”在線教學花式包餃子，還有網友調侃，“南方人無法理解北方，什麼料都能包餃子，居然還有那麼多形狀。”其實，餃子也很“國際化”，在俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、意大利等多個海外國家和地區，都有這道美食。(完)