延長產業鏈 提升價值鏈

八月十一日，洛川縣美域高生物科技有限責任公司廠房內，大批從氣調庫中運出的蘋果正通過4.0智能選果線選果、分揀、裝箱。

經過多年發展，延安蘋果的前端生產已相當成熟。2019年，延安市蘋果種植面積達392.9萬畝，產量達349.8萬噸。產量高、果形正、品質好的延安蘋果廣受市場認可和消費者好評。

前生產的基礎打好了，如何讓好蘋果賣上好價錢、讓紅蘋果變身“金蘋果”？如何進一步延長產業鏈、完善供應鏈、提升價值鏈？2015年，延安市提出蘋果產業后整理概念。“全市建立蘋果分級分選、冷鏈物流、包裝儲藏、精深加工和營銷推介體系，不斷延長產業鏈、提升附加值，以確保群眾在全產業鏈上穩步增收。”延安市農業農村局黨委副書記張忠義說。

優存優選佔據市場主動權

8月11日，在寶塔區柳林鎮新茂台村，機器轟鳴，一派火熱的施工場景。村民劉雲正在加緊建設存果量達200噸的新冷庫。

從16歲便開始營務果樹的劉雲有著23年蘋果種植經驗。精於蘋果前生產的他，在蘋果產業后整理發展中瞅准時機，建設小冷庫，獲得了較好的經濟效益。

“以前沒有冷庫，1斤蘋果最多能賣2元多。2016年我建了20噸的小冷庫，錯開蘋果銷售高峰期，平均每斤蘋果能多賺0.7元。”劉雲說，“去年我家蘋果總產量達10萬斤，總收入達到130萬元。嘗到了后整理的甜頭，所以我准備擴大冷庫規模。”

寶塔區大力推廣小冷庫建設，結合“小冷庫+電商”模式，極大提升了果農的市場主動權。“修建小冷庫是落實后整理的具體舉措。有了小冷庫，銷售周期拉長，果農可以借助電商平台，實現錯峰銷售蘋果。”寶塔區委常委、宣傳部部長常延麗說。

在洛川蘋果現代產業園區，后整理則“落實”在一條條現代化4.0智能選果線上。智能選果線設備通過自動化輸送帶對選果、分揀、裝貨、成箱等環節實現流水線式作業，對果品的大小、色澤、糖度、霉心病、外部瑕疵和形狀進行分選，提高了分選能力和果品價格。

“園區目前建成13萬噸保鮮貯藏庫群，基本實現了洛川蘋果國內市場的全年供應。在儲藏分選環節，建立大數據中心，按照消費者的不同需求，採用智能分揀，提供不同市場所需產品。”洛川蘋果現代產業園區負責人楊輝說。

據延安市果業中心主任路樹國介紹，目前全市累計建成4.0智能選果線88條，選果能力每小時達312.5噸，實現了內外品質精准分選，為分級分價進軍高端市場奠定基礎。

講好故事探索銷售新路子

“健康成長樹”“扶貧幫困樹”“勵精圖治樹”……在寶塔區柳林鎮麻塔村綠色蘋果生產基地，每棵樹上都挂著一個認領標識牌，標記著認領人、贈予人以及祝福語等。

“這是全區創新蘋果銷售方式，推出的‘延安有我一棵（畝）蘋果樹’公益公用品牌。”在果園裡，寶塔區果業局副局長孫延飛向記者介紹，“認領人可以通過官方平台下單認養果樹，遠程獲知拉枝、施肥、給水、採摘等種植全過程﹔預約參加果園採摘、種植體驗、農家樂等活動﹔享受延安紅色旅游、貼字蘋果私人定制、紅色劇目優惠推介等服務……”

新穎的形式引發了認領熱潮。“延安有我一棵（畝）蘋果樹”官方認養平台數據顯示，售價666元的果樹產量一年保底60斤，現已售出8319件﹔保底100斤的果樹售價為1088元，銷量達到3157件。

“延安是世界最佳蘋果優生區，也是中國革命聖地，兩者結合就是我們講好延安蘋果故事的最佳‘素材’。”常延麗說，“由此形成的這種產銷對接新模式，實現了由賣蘋果向賣蘋果樹的轉變，是蘋果預促銷的好渠道。”

講好蘋果故事的同時，延安也十分注重品牌的培育。“延安蘋果”“洛川蘋果”是延安兩大區域公用品牌。“洛川蘋果”更是以687.27億元位居全國水果類品牌價值榜首。

品牌效應拉動了電商發展。截至目前，延安市11個縣區被商務部確定為電子商務示范縣，阿裡巴巴入駐洛川縣，酷網入駐富縣，中國網庫入駐安塞區……全市共注冊果業電商企業475家，各類網店、微店達2.3萬個，2019年線上銷售蘋果8.23萬噸，較2017年增長了197%。

創新機制提升共贏價值鏈

堅持把完善利益聯結機制作為后整理的關鍵環節，支持企業、合作社與果農建立契約、分紅、股權等合作關系，將果農鑲嵌在全產業鏈上，這是延安蘋果產業后整理工作始終堅持的方向。

“2019年，我們公司推行果園變股權、蘋果變股金、果農變股東‘三變’模式，鼓勵農戶進行風險股入股，以優質銷售渠道來保証果農的收入，102戶果農入股蘋果1030噸，蘋果銷售價格達到每斤2.7元，帶動果農增收60余萬元。”富縣綠平果業有限責任公司總經理付磊說。

延安積極培育市場主體，全市果品營銷企業達514家，合作社達1989個。全市總結推廣“企業+合作社+果農”等后整理聯農帶農模式，涌現出一批利益風險共擔、農企合作共贏的后整理有效運行模式，如黃陵縣橋山青和果業合作社“兩免兩減+拓展”、宜川縣雲辛果業專業合作社“企業+基地+超市”、延長縣中果生態農業公司“期貨+保險”等模式，新模式推動農企合作方式由“鬆散型”向“緊密型”轉變，實現了果農與企業雙贏。

“全縣蘋果企業堅持以‘企業+合作社+基地+農戶’的運營模式，帶動全縣15家企業（合作社）為貧困戶提供免費倉儲分揀和購銷服務，貧困戶蘋果選果線分揀量達到158噸，戶均節本增收6000元，拓展了貧困戶脫貧增收空間。”洛川縣委常委、縣委宣傳部部長李建說。

“蘋果產業后整理助力脫貧攻堅取得了明顯成效。全市2019年落實136戶企業（合作社）結對幫扶建檔立卡貧困戶10217戶32539人，總產蘋果7.21萬噸，增收4849.5萬元，戶均增收4746.5元。”路樹國說。