8月20日，靖邊縣高家溝小台子小龍蝦養殖基地內，新農人齊國偉與他的徒弟王帥一起，支起了爐灶，將剛打撈的小龍蝦清洗干淨后，起鍋、燒油，展現了一把活蝦現做的精湛技藝。

“高家溝的小龍蝦特點就是干淨，清洗三遍之后就可以直接下鍋了，加入啤酒、配料，再油燜。”齊國偉介紹。

小龍蝦上桌，香氣縈繞在紅色蝦殼之上，吃小龍蝦，更多的是吃個“氣氛”，嚼著蝦肉，再配上涼爽的啤酒，就是午后休閑的小幸福。

“飯店裡的小龍蝦超級貴，以前都不敢多吃，自從養殖了小龍蝦，和女朋友一起實現了‘小龍蝦’自由。”高家溝小台子小龍蝦憑借Q彈的肉質和多樣的口味，打破地域口味壁壘。

“每年3月至4月放蝦苗，6月起開始捕撈，一斤30元，每天能銷售200來斤，有到壩上買的，有在店裡買的，也有要求送貨上門的，供不應求。”王帥說，“今年還投放了兩千斤螃蟹苗，中秋節前后可以上市。”

據了解，由於高家溝壩內水質好，所養殖的成品蝦蝦體干淨、顏色紅亮、活力強盛、肉質鮮嫩、營養豐富，為靖邊乃至周邊縣市水產業極大注入了新活力。自2019年開始養殖小龍蝦以來，高家溝便民服務中心蝦蟹養殖基地規模不斷擴大，蝦蟹養殖池水域面積擴展到了85畝，還輻射帶動了延安、橫山等地的水產養殖，預計年產優質生態小龍蝦可達3萬斤左右，蝦蟹直接經濟效益可達70余萬元。（白凌燕）

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