2月8日，陝西省疾控中心發布春節期間食品安全與營養健康提示，提醒廣大群眾，要注意採購、儲存、就餐等環節的食品安全，過一個平安健康的春節。

　　採購食品時，應在証照齊全、誠信規范的市場、超市或其他銷售單位選購，不在無証照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可証號、保質期等，不購買和食用“三無”食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不食用過保質期的食品。

　　網購食品或半成品時，應注意查看賣家的食品經營許可証及經營項目、食品生產許可証、產品生產日期、保質期，不網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。採購年貨需適量，按照食品包裝要求儲存，防止食品之間交叉污染引起食物中毒。

　　外出就餐時，應選擇到持有有效食品經營許可証的餐廳就餐，建議盡量選擇食品安全量化等級為B級以上的餐廳。點餐時應注意按需點菜，葷素搭配。若選擇食用涼菜、熟食鹵味或生食水產品等類食品時，應注意查看食品經營單位是否有經營相關冷食和生食類品種的項目。倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。

　　過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品，容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因，遭受致病性微生物污染。為避免由此引發的食源性疾病，制作冷食時，可少量多次，以24小時內吃完為佳，存放時間最長不要超過48小時。

　　注意預防酵米面食物中毒。家庭制備發酵米面食品時要勤換水，保持衛生，要保証食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黑等各色霉斑，就不能食用。貯藏要通風、防潮、防塵。此外，不配制、不飲用自制藥酒，不購買、不飲用無標識或標識不明的藥酒。

　　春節期間，注意飲食多樣化，以谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養素和植物化合物的攝入。適量食用魚肉蛋奶，確保優質蛋白質類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。（記者 張家禎）

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