汉中人的面皮回来了

　　本报记者 陆晟

　　“你们家的面皮店啥时候开门呀？”王宝莉在汉中市汉台区交通巷经营着一家面皮店，每天都会接到不少老顾客打来询问什么时候营业的电话。

　　新冠肺炎疫情发生以来，大多数汉中人已经有一个月没吃过面皮了。在汉中人的传统饮食习惯中，面皮占据着重要一席。汉中人的一天，往往是从那一碗配着油泼辣子的面皮开始的。与面皮店“失约”的一个月里，有的汉中市民一边待在家里，配合防疫，一边用自己的方法去寻找面皮的滋味。

　　2月27日，汉中市民盼来了春暖花开，也盼来了心心念念的面皮。汉中市市场监管局下发了餐饮等行业有序复工复业的通知。汉中市的小餐饮店可以开业经营，实行外带、外卖等方式供餐。

　　在美团、饿了么等外卖平台上，不少面皮店已可以正常点单。据统计，截至2月26日，汉中几家主要外卖平台上，已有186家入网商户恢复营业，近日出单量已达4000多单。

　　“我们每天送外卖的订单数正在慢慢回升。”汉台区的“外卖小哥”柳铎说，“为了避免接触，我们会建议顾客指定一个放餐地点。配送的每一单上都有一个‘食安封签’。”柳铎所说的“食安封签”上，详细记录了餐饮制作人和配送人的姓名、体温等情况。

　　“疫情防控和食品安全我们要‘两手抓’。目前，我们将从从业人员体检、场所清洁消毒、食材进货渠道、操作规范执行、控制人员聚集5个方面，监督检查各餐饮经营市场主体，认真做好复工复产复业期间的疫情防控工作。”汉中市市场监管局局长高大鹏说。