金秋時節，陝西省渭南市富平縣的一座座柿園裡，柿子橙紅挂枝，甜美果香彌漫。經過時光沉澱，霜白柿餅正從枝頭走向世界，完成從鄉間“土特產”到國際“暢銷品”的蝶變。

底子好，才能“走”得遠。作為全國聞名的“柿子之鄉”，富平縣有著2000多年柿子栽培歷史。氣候與土壤造就了個大、質潤、味甜的尖柿，為富平柿餅打下優質原料根基。2013年，富平柿餅制作技藝入選陝西省第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。

富平柿餅（資料圖）。富平縣委宣傳部供圖

“一枚合格的富平柿餅，要歷經選果、削皮、挂架、上霜、剪柄等二十余道工序，前后歷時五十余天，在時間浸潤下，白霜慢慢析出，造就其香甜軟糯的獨特風味。”陝西富平大方天璽綠色農業發展有限公司副總經理梁治國說。

柿餅生產廠間，工作人員對柿餅進行抽樣檢驗。陝西富平大方天璽綠色農業發展有限公司供圖

傳統工藝守住品質，科技賦能則為富平柿餅的生產按下“加速鍵”。車間內，自動化生產線有序運轉：全自動削皮機每3秒削好一個柿子，傳輸線隨即將其送往懸挂處，再經控溫、烘制，清甜回甘的柿餅便制作完成。

“近年來，我們陸續在柿子種植、加工、包裝等方面引進更加先進的設備，從田間管理到車間生產，從削皮晾晒到分揀包裝，各個環節的智能化水平不斷提升。”梁治國說。

全自動柿餅控溫烘房。人民網 高一晨攝

新技術的賦能，不僅提升了加工效率，也催生出冰柿、柿子干、柿子漿、柿子夾果干等新產品，富平柿子的產品矩陣日益豐富。2025年，富平縣柿樹栽植面積達36萬畝，柿子全產業鏈產值突破85億元。

柿餅要出海，品牌是關鍵。2025年10月1日，“標准號：GB/T45896-2025”的《地理標志產品質量要求 富平柿餅》國家標准正式實施。該標准科學定義富平柿餅的品質和產地特征，標志著富平柿餅產業從“有名”邁向“有價、有標”。

2026年7月，該國家標准外文版獲批發布，富平柿餅標准化建設邁入國際化新階段。全球客商通過查閱，可以直觀掌握產地范圍、加工工藝、溏心理化指標等核心指標，大幅降低跨境貿易溝通成本。憑借標准化品質與權威認証，富平柿餅海外市場持續擴容。

“標准號：GB/T45896-2025”《地理標志產品質量要求 富平柿餅》國家標准。網頁截圖

從“賣產品”到“賣品牌”，品牌化為富平柿餅打通出海快車道，讓它在海外市場有了“金色名片”，也讓富平柿餅完成鄉間“土特產”到國際“暢銷品”的華麗蛻變，將這份“甜蜜”傳向更遠。

2026年上半年，渭南海關監管柿餅出口30噸，貨值79萬元，同比分別增長30.4%和1.3倍，遠銷韓國、加拿大、澳大利亞等多個國家，富平柿餅的海外版圖持續擴張。

富平縣“十五五”規劃綱要指出，“十五五”時期，富平縣將持續鍛強柿子全產業鏈集群，建設國家級柿子產業中心，推動柿子加工合作社整體向食品工業轉變，同時開展“富平柿餅 甜蜜中國”區域公用品牌宣傳，拓展東南亞、中東等國際市場。

一塊富平柿餅承載千年匠心，這份來自三秦大地的“金色名片”，正攜鄉土甘甜奔赴世界舞台，成為中國特色農產品出海的生動注腳。

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