2025年秋季學期開學在即，陝西省市場監督管理局發布《致全省各學校教職工及學生的一封信》，提醒全體教職工及同學們，嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全管理，注重飲食安全和健康。全文如下：

尊敬的全體教職工、親愛的同學們：

大家好！

2025年秋季學期開學在即，廣大師生即將重返校園，校園就餐安全尤為重要。省市場監管局提醒全體教職工及同學們，嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全管理，注重飲食安全和健康。

校（園）長要落實食品安全第一責任，將食品安全納入日常管理核心環節。配備素質高、業務強的食品安全總監及安全員，承包經營的食堂要實行“雙總監+多崗位安全員”配置，明確各崗位職責，加強食品安全日常管理。建立健全大宗食材供應商評價和退出機制，全面建成“互聯網+明廚亮灶”，領導推動“十統一六到位”管理模式落地見效，落實食品安全“月調度”機制。

食品安全總監、安全員要熟知職責、守則，提升發現食品安全問題隱患的能力。健全完善食品安全管理制度，加強從業人員培訓考核，確保全員熟悉崗位操作規范和職責。嚴格監督食材採購索証索票、餐飲具清洗消毒、加工制作、食品留樣等崗位責任落實。認真執行“周排查、日管控”機制，嚴格落實“十統一六到位”實施標准。落實“即訴即辦”要求，高度重視師生反映的問題，不推諉、不拖延，及時回應師生訴求。

食堂從業人員要高度負責，嚴守操作規范，把好一線關口。作為食品安全的“直接責任人”，每一個崗位的操作細節都事關食品安全與師生健康。積極主動參加學校或企業組織的食品安全培訓考核，不斷提高自身食品安全意識和業務能力。嚴格落實“十統一六到位”風險點要求，食材處理要生熟分開，防止交叉污染，食物烹飪要燒熟煮透，消除崗位食品安全風險隱患。嚴格按照國家規定的范圍和限量使用食品添加劑，堅決不使用過期、變質原料。若出現發熱、腹瀉等症狀，及時報告並離開工作崗位。

同學們要增強食品安全意識，養成良好飲食習慣。不購買“三無”食品，不食用來源不明的食品，減少高糖高鹽等不利於身體健康的食品攝入。在日常飲食中做到按需取餐、適量點餐，積極參與“光盤行動”，杜絕餐飲浪費。

校園食品安全責任重大，讓我們攜手筑牢食品安全防線，共建共享美好校園生活。若您在校園生活中發現存在食品安全風險隱患，歡迎通過“全國食品安全內部知情人舉報系統”或撥打12315熱線向我們反映。

祝全省各學校教職工工作順利！同學們學業有成！

陝西省市場監督管理局

2025年8月25日

（來源：陝西省市場監督管理局）

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