一到藍田蕎麥嶺，就跌入一幅秦嶺“秋耕圖”裡。峪口村村民們正在犁地、撒種，蕎麥秋播正忙碌。

“這一片梯梯坎坎，有1000多畝呢！80多天以后，才叫好看！”種糧“老把式”汪師傅指著起伏的坡地說。

剛種植的蕎麥（航拍圖）。受訪單位供圖

峪口村位於西安市藍田縣九間房鎮，因坐落於秦嶺倒溝峪的入口而得名，這裡的蕎麥種植歷史已有200多年。

近兩年，陝西啟動了“秦嶺山水項目”，通過實施土地綜合整治、河道岸堤修復等工程，達到秦嶺生態保護和修復，峪口村也被納入其中。

種糧，還能玩出什麼新光景？

2021年春，帶著這樣的疑問，村民們在荒坡上試種了近200畝蕎麥。沒想到，蕎麥花盛開時，紅粉紫相間的花海一下子就走紅網絡！大量西安及周邊游客涌了過來，一時間村民家裡都成了歇腳、喝水的“驛站”。

這事兒能弄成！大家很快達成共識，秋播時，通過荒坡治理、低產田改造、土地流轉等方式，種植面積增加到了300畝。到今年，蕎麥種植面積已增加至1000多畝。

蕎麥花海（資料圖）。受訪單位供圖

每逢花開，蕎麥嶺就成了翻滾在秦嶺腳下的粉色“波浪”。風吟“糧”景，游人如織，一時無限風光。

“一年種兩料（次），今年從開春到現在，前來旅游的車輛要排好幾公裡長。這次種下去，11月左右就能來看了！”峪口村黨支部書記吝朋濤說。他介紹，現在村集體年收入維持在180萬元左右，村民人均收入年年翻一倍。

曾經的撂荒地變成漫山遍野的蕎麥田，好風景開辟了好“錢”景，村民們也都鼓足了士氣，開民宿，建驛站，做營地，玩浪漫，各顯其才地做起鄉村旅游來。

游人在蕎麥花海打卡拍照（資料圖）。受訪單位供圖

下了坡，已經疲累，一轉彎，記者就被眼前的咖啡館吸引了。年輕的咖啡師雷娜熱情地端來了散發著微微麥香的咖啡，這是村民們自主“研發”的“蕎麥咖啡”。雷娜是本村人，曾經村子是個“空殼子”，沒有產業隻有山。在外求學的她，成了“回不了家”的游子。“去年找工作，看到一家咖啡館在招人，就在我們村，趕緊回來了。”雷娜說。她告訴記者，現在的咖啡館單日最高銷量達到百杯，尤其是花開時節，幾乎忙到一天停不下來。

蕎麥咖啡。人民網 王麗攝

年輕人玩“浪漫經濟”，“老把式”們就深挖蕎麥特色。藍田饸饹、神仙粉、油餅......蕎麥美食煥發新機，吸引了一眾游客。今年50多歲的村民胡峰利有一手做面食的絕活兒，看到家鄉新變化，在外打工的夫妻倆就回村把老屋整修了一下，辦起了農家樂。

“最多一天接待200多人，收入不比原來少，人還更自在了。游客多了忙一忙，少了就歇一歇。”胡峰利滿足地說。

村民們干勁足，點子多，如今從一顆古老的蕎麥裡，還孕育了蕎酒、蕎醋、蕎茶等一系列“蕎字號”特色產品，以及蕎咖、蕎麥冰激等創新產品。 花海產業鏈，帶動村民就業、農產品銷售以及農家樂、民宿開辦，綠水青山成了百姓的金山銀山。

蕎麥花海（資料圖）。受訪單位供圖

據了解，目前秦嶺山水已完成生態修復面積31619.17公頃、河道修復長度591.62公裡，2024年12月將完成全部野外施工。這些“修復”工程，變成了一批“造福”奇跡，不僅提高了山、水、林、田等生態系統的質量，更把70多個村庄串了起來，連成“生態產業”。如今，除了峪口村的蕎麥嶺，還有其他村落的萬畝桃園、古稻田、“桃花節”等，也變成了農旅生態融合的新名片。

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