陕北深冬，天寒地冻，山峁峁里、圪梁梁间尽披银装。

在陕西省子长市栾家坪街道十里铺村的粉条加工厂内，村民们脚不沾地地忙前忙后，待36道工序完成，一堆堆马铃薯“转身”就“变”成了晶莹透亮的粉条。

图为陕西省子长市栾家坪街道十里铺村的粉条加工厂内忙碌的场景 新华社记者 刘彤 摄

地处黄土高原的十里铺村，气候干燥、土质疏松、昼夜温差大，是马铃薯优质产区。就地取材制作“漏粉”，是家家户户传承至今的手艺。因为淀粉含量高，“十里铺粉条”久煮不烂、筋道爽口，在十里八乡堪称一绝。

“虽说马铃薯种植面积大、产量高，但苦于价低、缺销路，粉条也多是单家独户小作坊生产，长期没有形成‘气候’。低效率重复劳动让大伙儿在农贸市场站一天，累得腿脚发麻也挣不下几个钱。”回忆起之前的光景，村党支部书记兼村委会主任贾向阳说。

“一斤马铃薯卖不到1元，一斤粉条却至少能卖12元，这不就是‘土疙瘩’变黄金么？加上村里人懂技术、会生产，只要组织起来，这个产业‘抗硬很’！”贾向阳说。

看准了产业链延伸、附加值提升可能带来的收益，在帮扶单位国网延安供电公司的帮助下，十里铺村的粉条加工厂很快建成，轰隆隆的机器声从此不绝于耳，十里铺粉条走上了产业化发展道路。

图为陕西省子长市栾家坪街道十里铺村的粉条加工厂员工正在晾晒粉条 新华社记者 刘彤 摄

既是加工厂工人、又是种植大户的孙耀明说：“我们的粉条生产是传统手工加机器制作，确保了质量稳步提升：机器把马铃薯磨成淀粉，不仅提高了产量，还稳定了品质；剩余的清洗、分离、沉淀、加热、成型、晾晒等工序，依然是不变的手工制作。一到腊月，十里铺粉条就成为线上、线下的紧俏货，大伙儿的收益也在逐年增加。”

图为陕西省子长市栾家坪街道十里铺村的粉条加工厂内忙碌的场景 新华社记者 刘彤 摄

在粉条加工的带动下，十里铺和周边农村村民种植马铃薯的劲头更足了。“仅十里铺一村，马铃薯种植面积近300亩，户均增收2万元不成问题。”贾向阳说，在乡村振兴中，十里铺村从拓宽生产、加工、销售渠道入手，“做大”“做强”粉条产业。“2023年，全村粉条产量超7万斤，村集体净利润超30万元。”

记者从子长市乡村振兴局了解到，近年来，当地从育苗研发、储藏保鲜、加工升级等多方面入手，马铃薯产业链条不断延伸，发展潜能持续释放，马铃薯走出了田间、走向了市场。

“在马铃薯等优势特色产业的带动下，子长市持续推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。在特色产业的带动下，2023年子长全市82个脱贫村，9932户、25947人脱贫成效持续巩固提升，已脱贫家庭人均可支配收入超1.5万元。”子长市乡村振兴局局长张增宁说。（刘彤）

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