1月22日，一位小學生在西安植物園參加“植謎古韻迎新春”猜謎活動。孫亞婷攝

1月23日，西安市永興坊文化街區子長煎餅店手藝人在攤制煎餅皮。孫亞婷攝

告別冬日的漫長與嚴寒，大地將迎來春的生機與溫暖。

2月3日，立春。全國各地仍沉浸在團圓歡樂的春節喜慶中，街頭巷尾處處張燈結彩。鮮艷熱烈之后，點點新綠將爬上樹梢，春姑娘邁著歡快的腳步走來。

立春節氣的習俗蘊含著人們對美好生活的向往，承載著民族的歷史記憶和文化傳承，是人們感受春的氣息、迎接春歸的獨特方式。

迎春：彩仗驅牛又一新

“公元前104年，漢武帝在未央宮頒布《太初歷》，規定正月為歲首，將二十四節氣正式納入歷法。因為疏密得當，符合大自然變化的規律，二十四節氣成為古代中國用來指導生產與生活的重要歷法，並不斷深入生產與生活的各個方面，直至今天。”西北大學中國節慶文化研究中心主任韓養民說。

立春作為二十四節氣之首，既是春季開始的關鍵節點，又是進行祭祀、祈祝的重要節日。

《禮記·月令》記載，立春前，太史會謁見天子報告立春的時間，天子開始齋戒。到立春那天，天子親自率領三公、九卿等舉行迎春典禮。禮畢后，天子發布德政……書中明確記錄了立春祭祀在國家祭祀中的級別和具體的祭祀制度，包括地點、時間、成員、服飾、祭品、儀式等內容。

古人對新春的美好期盼，體現在一系列的立春官方禮俗中。《后漢書·禮儀志》記載了東郊迎氣、祭祀、鞭打土牛等迎春禮。這些禮俗為立春祭祀提供了基本范式，並在后代史志中有所表現。

留存下來的州縣地方志中也有大量反映立春時的風土人情的記載。唐代段成式的《酉陽雜俎》，宋代孟元老的《東京夢華錄》、吳自牧的《夢粱錄》，清代富察敦崇的《燕京歲時記》等，也將官方迎春禮、民間慶春習俗記錄在內。

詩詞歌賦與節日文化的聯系也很密切。

“‘小兒著鞭鞭土牛，學翁打春先打頭’是宋代詩人楊萬裡對兒童模仿大人打牛這一習俗的描寫。”韓養民介紹，“牛是農民耕作的得力助手，春天是耕種的季節，所以就有了‘送寒’和‘勸耕’雙重含義的土牛，也就是后來說的與立春聯系在一起的春牛。宋代時，這一原本是官方勸耕的活動增添了許多娛樂色彩，演變成集春牛游春、官員鞭春、百姓搶春於一體的節慶活動。”

值得一提的是，在立春這天，除了官方禮俗，豐富多彩的民間習俗也逐漸發展起來。比如，以春幡、春燕、彩花為代表的剪彩活動，貼宜春字、進春書為主的祈願活動，送春盤、吃春卷為主的飲食活動等。

侯官寨迎春牛老爺社火是西安市長安區村民自發組織的迎春民俗活動，在每年的正月十五前后舉行。這裡的“牛老爺”指的是報春的官員，即“春官”。過去，皇帝派遣的官員會騎牛到田間報春，祈求一年風調雨順、五谷豐登。如今，人們通過民俗社火表演，既展現了傳統農耕文化的思想觀念，又為春節增添了濃郁祥和的節日氣氛。

咬春：春日春盤細生菜

“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。”1000多年前的立春日，詩人杜甫在他鄉見到了春盤，不禁回想起在兩京（長安和洛陽）的寒梅綻放之時，高門大戶把青絲韭黃盛在白玉盤裡，經纖細女子之手互相饋送，以盡節日之興。

這是杜甫對立春日有關“咬春”習俗的描繪。

“咬春”習俗，指的是人們在立春日食用蘿卜、生菜、春餅、春卷等象征陽氣生發的食物，寓意迎接新春，也體現人們順應自然變化的生活智慧，延續至今。

每到立春，不少家庭會特意制作春餅、春卷等傳統食物，餐館也會推出相關特色菜品，還有很多地方會舉辦咬春習俗主題活動，開展文化展示、美食體驗等活動。

西安飯庄烹飪的薺菜春卷色澤金黃、外皮酥脆、餡料鮮嫩、香氣誘人，立春前后應市饗客，有“中華名小吃”之稱。薺菜春卷的餡料由鮮嫩的薺菜調制而成，裹在薄脆的外皮之中，一口咬下，滿是春天的清新。

在陝西，還有一種同樣薄皮卷餡、別具特色的“春卷”——子長煎餅。

1月23日傍晚，武漢游客沈沁與家人在西安市永興坊文化街區尋覓美食。穿過擁擠的人群，他們來到一家名為“子長煎餅”的店鋪。

省級非遺子長煎餅制作技藝代表性傳承人趙延東介紹，子長煎餅的餅皮是由蕎麥面調制的面糊攤出來的，白如玉、薄似翼、小若掌、筋而柔。餅皮可以卷土豆絲、胡蘿卜絲、韭菜、雞蛋、豆腐干、小酥肉、鹵肉等20多種餡料。

“我們逢年過節必吃煎餅。老話說‘吃煎餅剝窮皮’，寓意就是吃了煎餅，新一年的光景越來越好、熬煎越來越少。”趙延東說，“馬上立春了，我們要用最應季的蔬菜做餡，舉辦‘咬春’活動，一方面討個好兆頭，另一方面給游客送上最真摯的祝福。”

報春：春到人間草木知

1月22日下午，西安植物園熱鬧非凡，一場別開生面的“植謎古韻迎新春”猜謎活動正在進行中。沿著園內蜿蜒的道路前行，路旁的草叢裡、樹枝上，星星點點地散布著十二生肖、花鳥魚虫等各式彩燈。

活動主場的槭樹園裡，一排排挂著謎面的彩紙在微風中搖曳，仿佛是在邀請人們來一展才智。人們或獨自一人，眉頭微蹙，目光緊緊盯著謎面思考，或三五成群，你一言我一語地討論。西安市新城區華山實驗小學三年級學生俞昊辰說：“‘零落成泥碾作塵，隻有香如故。’我知道這個答案，謎底是‘梅花’！”得到裁判的肯定后，他心滿意足地找尋下一個“目標”。

寒意未褪，正值蠟梅、梅花等植物的花期。在清幽梅香的吸引下，體驗過猜謎活動后，市民牛春麗與兩個姐妹快步到了百卉園。與其他光禿禿的樹木不同，梅樹枝頭初綻的粉梅如霞、白梅若雪，一點點、一片片交織在盤曲的枝干上，煞是好看。她們在樹間流連，打卡拍照，歡聲笑語在園內回蕩開來。

“為了在春節假期豐富人們的游覽體驗，我們在籌備新春燈展的同時，採用搭建溫棚、補充光照等手段，讓一部分梅花提前綻放，打造了極具觀賞性的梅花景觀。”西安植物園科普宣教中心副主任謝斌說。

“馬上立春了，園內的各種植物開始復蘇。為了更好地迎接即將到來的生長高峰，辦好第33屆春季花展，我們將通過精細化灌溉為植物補水，同時，根據植物生長習性進行追肥、修剪等。”謝斌告訴記者，“今年花展上展出的品類會更加豐富，不僅有郁金香、銀蓮花、洋水仙、桃花、杏花、櫻花，還有曾‘消失’了近百年的陝西羽葉報春等30余個品系的花卉，一定讓前來觀賞的游客沉醉其中，感受生物多樣性帶來的奇妙與震撼。”（孫亞婷）

分享讓更多人看到