1月13日，劉婷介紹她為蛇年制作的特色花饃。 本報記者 孫亞婷攝

彩繪騎馬架鷹狩獵胡俑。孫亞婷攝

歲月不居，時節如流。轉眼，來到二十四節氣的最后一個節氣——大寒。大寒節氣的到來，意味著四季的一個輪回即將結束。

俗話說，大寒一到，年味漸濃。大寒節氣往往在歲末，相應的民俗活動也與辭舊迎新的氛圍相關。此時，雖是農閑時節，但家家都在忙，因為中國人最重要的一個節日——春節就要到了。

在民間，“大寒迎年”的一系列活動有“食糯”“縱飲”“蒸供”“掃塵”“糊窗”“做牙”“趕婚”“趁墟”“洗浴”“貼年紅”等，其中一些習俗更是成為春節的重要組成部分，煥發著獨特的魅力。

排大戲 歡慶賀歲

“黃河渭河北洛河都是河，華山鐮山中條山都是山，糧滿倉谷滿囤都是豐收年……”1月15日，大荔縣劇院內傳出高亢激越的聲音。為了第二天“大地歡歌 美荔同行”新春文化活動啟動儀式上的表演能大放異彩，大荔縣劇團的30多名演員緊鑼密鼓地排練劇目。

“這是我們最新排演的劇目《黃河岸邊瓜果香》。這個劇目由國家級非物質文化遺產項目同州梆子傳承人、大荔縣劇團團長何滿堂作詞作曲，劇團全體演職人員表演。”演員王團介紹，“劇目以同州梆子為音樂基礎，展現關中東部勞動人民豐富多彩的生活習俗、美食文化與人民安居樂業的幸福場景，讓觀眾感受濃郁的生活氣息與豐收喜悅。”

同州梆子，又名東路秦腔或老秦腔，源於秦，盛於清。同州梆子是在“西音”“秦聲”音樂基礎上逐漸演變而成的板腔變化體，具有“直起直落又復婉轉”的特點，唱腔精煉、短促，委婉動聽，硬木梆子是其代表性樂器。目前，大荔縣劇團搜集、整理、記錄在案的同州梆子劇目有200余本。這些劇目取材十分廣泛，以大型歷史劇、傳統劇見長。

記者見到何滿堂時，他正在安排正月裡的表演劇目。他告訴記者，接下來，劇團將採用互動性更強的演出方式和觀眾見面，以最佳陣容演出最富吸引力的劇目。

“戲曲藝術是大眾藝術，是讓民眾欣賞的。過去，戲曲是農村主要的文娛活動，群眾都喜歡看戲聽戲。記得我七八歲的時候，村裡一旦有大戲，現場一定人山人海，好多人甚至爬到樹上、趴在牆頭，隻為了能看上戲。”何滿堂說，“現在，人們的文娛活動更加多元，但戲曲的價值並不會因此而削減。過年講究的是熱熱鬧鬧、紅紅火火，看大戲寄托著人們的感情和追求。”

近年來，大荔縣劇團堅持戲曲藝術創造性轉化、創新性發展，復排復演了《渭水河》《斷橋》《三娘教子》等一批同州梆子經典劇目，讓很多瀕危傳統劇目煥發新生。劇團演職人員深入生活，以當地風土人情、感人故事等為藍本，新編了《黃河岸邊棗花香》等同州梆子現代戲，持續激發同州梆子的內生活力。

貼窗花 紙藝添彩

“剪紙，村裡的婆姨女子基本都會一點。進入臘月，她們就會圍在一起，早早為春節准備剪紙作品。到年關前，家家戶戶都會貼窗花，有的還會在牆上貼些牆花，將家裡裝飾一新。我也跟著母親和姐姐剪紙，傳續著祖祖輩輩記在心裡、刻在手上的技藝。”小時候住在村裡土窯洞的時光，安塞剪紙藝人杜煥煥記憶猶新。

作為陝西省首個被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的剪紙項目，安塞剪紙藝術古老而充滿活力。為了讓剪紙技藝得到傳承和發展，延安市安塞區先后成立20多家專業合作社，登記在冊的剪紙藝人有400多名。

安塞剪紙風格淳厚凝練，線條粗獷明快，寓意單純質朴，具有深邃的歷史文化內涵，充滿對平安吉祥的期盼。

1月14日，清華大學附屬中學延安學校的教師劉瑩來到胡遼花的剪紙工作室。在胡遼花的指導下，她畫樣子、剪模子，一坐就是六七個小時。

安塞剪紙非遺傳承人胡遼花是位“老把式”。在去年春節前延安寶塔剪紙協會組織的一場剪紙表演會上，劉瑩與胡遼花結緣。那之后，劉瑩便跟著她學習剪紙，成為安塞剪紙藝人隊伍裡的后起之秀。

“胡老師常說‘眼過千遍不如手過一遍’。跟著胡老師學習剪紙以來，我有了很多收獲。現在，我還將剪紙帶進課堂，讓學生感受優秀傳統文化的魅力。”劉瑩說。

“今年是蛇年，蛇的形象自然而然成為我們剪紙藝人的創作主題。”胡遼花向記者介紹起她的作品《金蛇玉兔送祝福》。前段時間，這幅剪紙作品剛剛通過“金蛇迎春”全國剪紙藝術精品展的初評。

作品圖案中的蛇昂揚著頭，吐著細長的信子，身上的紋理疏密有致，配以細膩的梅花、牡丹花紋。兔媽媽身上的絨毛用極細的鋸齒紋表現出來，毛茸茸的感覺躍然紙上。左下角的兩隻小兔子東張西望，頗有意趣。右上角的喜鵲張開嘴巴，仿佛在告訴人們喜事要來了。整幅作品表達著民間諺語裡“蛇盤兔，必定富”的美好願望。

“除了有關生肖的剪紙，很多人還會結合地方文化特點，剪一些表現春節民俗活動的作品，如展現熱鬧場景的《安塞打腰鼓》等。”胡遼花說。

蒸花饃 巧塑吉祥

在陝西，能體現勞動人民心靈手巧和藝術想象力的忙年活動中，還有蒸花饃。

花饃是民間面塑品，也叫面花、面塑、禮饃。花饃的制作工藝復雜精細，造型豐富多彩，有簡潔大氣形象生動的花鳥魚虫、十二生肖等單一花饃，也有玲瓏精巧寓意深刻的“金雞斗蛇”“五福（蝙蝠）捧壽”等組裝花饃。2008年，延安市的黃陵面花被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。華州面花、澄城面花、神木面花、合陽面花、洛川面花、子洲面花等也被分批列入陝西省非物質文化遺產名錄。

1月13日，華州面花非遺傳承人劉婷在為顧客制作預訂的花饃。面發酵好后，她嫻熟地揉、搓、擀、切、捏、按，然后用剪刀、筷子、梳子等工具對面團塑形，並點綴上紅棗等輔料后，一個個造型精美的花饃便等待上鍋了。出鍋后，劉婷再進行最后一步“點紅”，讓花饃更靈動、更富喜氣。

對劉婷來說，年節蒸花饃是極具氛圍感和儀式感的事。

“花饃不僅是食物，還是一種禮物，象征著吉祥如意，是維系親朋鄰裡關系的信物和紐帶。華州花饃幾乎貫穿了一年四時八節的全過程。”劉婷告訴記者，“過去，每年春節前，我們這裡家家都蒸帶著紅棗的圓形‘大花饦饃’、半圓形蝴蝶狀的‘油幫幫饃’和頂部擰花的小花饃，用以親友間互贈。在年三十到正月十五這段時間，村子裡隨處可見走親訪友、互送花饃的場面。”

臨近中午，渭南市民李娟走進劉婷花饃工作室。望著展架上色彩斑斕的花饃，李娟感嘆：“來對地方了。”

“我外甥過了年就13歲了，要辦‘全燈禮’了。我要給娃訂個‘大谷卷’花饃。”李娟說。

說話間，李娟又指著后排展架上幾隻形似蛇的花饃詢問。劉婷介紹，這是為慶祝蛇年設計的特色花饃，名為“巳巳如意”。記者看到，花饃中的小蛇穿紅衣、頭戴醒獅帽，蛇尾上還點綴著金元寶，喜慶可愛。

“這些特色花饃的色彩源自果蔬，整體色調選用紅色和黃色，觀感好，吃起來也營養健康。此外，我還制作了許多低糖低脂的雜糧花饃，更加符合現代人的飲食習慣。”劉婷說。

“二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宵，大年初一去拜年。”人間至此冬色盡。接下來，伴隨著這首民謠中描繪的場景，人們將投入迎新春的准備當中，許下“新年勝舊年”的美好願望。（孫亞婷）

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