3月20日，記者從陝西省工信廳獲悉：2025年陝西羊乳產業繼續鞏固全國排頭兵位置，全產業鏈總產值達468億元。陝西的鮮羊乳產量佔全國總產量八成以上，羊乳制品佔據國內市場80%的份額，展現了陝西羊乳產業穩步壯大、產品創新步伐加快的良好發展勢頭。

陝西省工信廳消費品工業處負責人介紹，目前陝西約有40家羊乳生產企業，形成良好的帶動作用。近年來，省級層面通過高額補貼、技術推廣和產業整合，成功吸引大批年輕力量返鄉創業，直接推動奶山羊養殖走向標准化、規模化，為陝西羊乳產業筑牢了堅實、優質的奶源基石。陝西省養殖規模在100隻以上的奶山羊養殖場有3000多個。

“羊乳制品國內市場潛力巨大。”西安市乳業協會專家介紹，目前我國人均羊乳年消費量僅1公斤左右，不到亞洲平均水平的五分之一。同時，產品結構調整步伐加快，傳統嬰配粉市場份額在調整，目前降至約40%，而成人功能性產品異軍突起，中老年高鈣粉、運動營養品等成為增長的新引擎。市場上快速涌現出一批通過精准定位獲得成功的產品，推動羊乳產業產品體系向更多元、更精細的方向邁進。另外，在新國標的驅動下，產業升級加快。新國標明確“全羊配方”，要求乳固體含量不低於70%。這不僅提高了技術門檻，也倒逼企業加強自有奶源建設和工藝技術升級。

2025年，陝西省政府相關部門、行業協會、企業攜手，針對陝西省羊乳產業鏈共建做了大量扎實工作。西安百躍羊乳集團有限公司聯合部分高校，牽頭主辦了高校教材《現代嬰幼兒乳品檢驗技術》編寫研討會，該教材目前已正式出版。此外，陝西多家乳制品企業共同參與主編的《乳制品檢測技術》教材及配套線上精品課程，均已出版和上線，並獲評省級規劃教材與精品課程。