4月11日5時許，喬曉紅和工人就開始忙碌地收集鮮羊奶了。

喬曉紅是西安市閻良區金輝奶山羊養殖科技示范園的負責人，目前園內有400多隻奶山羊。她還負責周邊養殖戶近千隻奶山羊的鮮奶收集。緊張地忙到9時許，工人將收集的近3噸鮮羊奶裝上奶罐車，運往陝西秦龍乳業集團有限公司（以下簡稱“秦龍乳業”）的羊奶加工車間進行檢測消毒，加工成羊奶粉等乳制品，銷往全國各地。

羊乳生產企業與養殖戶緊密協作，讓陝西羊乳產業一步步壯大。

2024年，陝西羊乳產業鏈總產值超過465億元，穩居全國第一位。目前，陝西鮮羊乳產量佔全國總產量的60%以上，羊乳制品產量約佔全國總量的60%。陝西羊乳產業何以做到多項經濟指標領跑全國？

產業強 企業與養殖戶緊密依存

“陝西羊乳產業的發展，一方面得益於國內快速升溫的羊乳消費市場，另一方面得益於陝西得天獨厚的奶山羊資源和眾多羊乳生產企業。羊乳生產企業與養殖戶緊密依存，共享市場紅利，讓陝西羊乳產業持續壯大。”陝西省乳品安全生產協會副秘書長王偉民說。

每年1月至3月，是奶山羊產羔旺季。這段時間，西安市閻良區奶山羊養殖大戶王新鋒每天4時就起床，像照顧孩子一樣照顧他的400多隻奶山羊，一直忙到深夜才休息。

4月10日，王新鋒告訴記者：“在羊乳生產企業的帶動下，鮮羊奶不愁銷路，養殖戶隻要一門心思養好羊就能獲得回報。去年2月，每公斤鮮羊奶收購價是6.6元，最近每公斤收購價在8元左右。按一隻奶山羊每天產奶2.5公斤左右計算，每個月每隻羊的羊奶銷售收入有600元左右，除去飼料、防疫等成本，每個月每隻羊的純收入約200元。”

王新鋒養殖場的鮮羊奶每天交給西安百躍羊乳集團有限公司（以下簡稱“百躍羊乳集團”），加工成羊奶粉等乳制品。百躍羊乳集團董事長孟百躍介紹，消費者對羊乳的認可度越來越高，國內羊乳消費市場持續向好，國家也出台了多項支持政策鼓勵羊乳生產，羊乳生產企業紛紛投資建設新的生產線，增品種、提品質、創品牌。

發展羊乳產業，奶源是關鍵。王偉民說，關中地區是我國奶山羊的最佳適生區，陝西發展奶山羊養殖有得天獨厚的優勢。截至2024年底，陝西奶山羊存欄數近280萬隻，穩居全國第一位，其中提供商品奶的奶山羊約180萬隻。全省養殖規模在100隻以上的奶山羊養殖場近3200個，鮮羊奶年產量約73萬噸，去年奶山羊養殖戶鮮羊奶銷售總收入約47億元。

目前，陝西奶山羊養殖大戶養殖奶山羊數百隻，中小戶養殖數量從幾隻到幾十隻不等。為了規范並做大這一產業，近年來，在地方政府推動下，一些有實力的養殖大戶牽頭組建合作社，負責收集、檢測養殖戶的鮮羊奶，同時為區域內的奶山羊提供防疫、飼料供應等多元化服務，讓產業鏈從源頭健康發展。

轉型快 適應市場時不我待

隨著生活質量提高，消費者對羊乳品質的要求越來越高，市場呼喚比羊奶粉更新鮮的羊乳制品，新鮮的羊乳在市場上越來越走俏。

為了順應市場發展趨勢，秦龍乳業投資1.5億元建設8萬噸液態奶生產線。該生產線將於今年下半年投產。屆時，新鮮的羊乳將在無菌灌裝后進入市場，滿足消費者需求。

秦龍乳業董事長馮鵬見証了乳制品市場的起起落落。“企業要穩步發展，必須走在市場前面，不斷轉型升級。”馮鵬說，這幾年市場變化很快，企業如果固守單一的品種、品牌，很容易陷入被動，隻有全力以赴增品種、提品質、創品牌，才能立於不敗之地。

2021年，秦龍乳業建成了國內第一條冷殺菌凍干羊初乳粉生產線，填補了國內羊初乳粉生產的空白，增強了國產高端功能性羊乳原輔料的配套供應能力。2023年6月，秦龍乳業山羊奶奶酪及羊乳清粉生產線建設項目啟動，總投資1億元，於今年初建成投產，達產達效后可實現年銷售收入5.85億元。

針對市場需求及時轉型升級，已成為陝西羊乳生產企業的共識。百躍羊乳集團投資1.42億元的液態奶生產線項目正在抓緊建設。項目建成后，企業將在羊奶粉生產的基礎上，具備年產3萬噸液態奶的能力。

截至目前，陝西羊乳制品品牌超百個，有的企業擁有多個品牌，如秦龍乳業擁有杰賦小羊、卡倍多、歐蓓爾等9個品牌，百躍羊乳集團擁有恩蓓護、菁優、五康羊等十幾個品牌。這些品牌針對不同的產品，有助於提升市場辨識度和影響力。

在增品種、提品質、創品牌理念的引領下，陝西羊乳企業正不斷加快轉型，搶抓市場機遇，為陝西羊乳產業做大做強積蓄力量。

走出去 陝西羊乳暢銷全國

讓陝西羊乳制品熱銷全國，是陝西羊乳產業高質量、可持續發展的重要一步。

4月11日上午，陝西樣樣祥乳業有限公司（以下簡稱“樣樣祥乳業”）董事長李跟勝接到廣州客戶的電話，希望公司增加供貨。

“為了讓陝西羊乳制品走向沿海市場，我們2013年就聯手台商建設液態羊乳生產線。2014年，陝西第一條液態羊乳生產線在富平縣建成，每天可生產液態羊乳3噸。”李跟勝回憶，當時產出的液態羊乳全部銷往深圳、廣州等南方城市，很受歡迎。由於液態奶保質期通常不超過一周，當時企業和東航簽訂協議，每天通過貨運航班運輸。

2021年，樣樣祥乳業又投資1.8億元，在新廠區建設了13條液態羊乳生產線，設計年產能10萬噸。現在，企業每天液態奶產量在40噸左右。隨著產量大幅提升，李跟勝決定聯合省外企業家共拓市場。

如今，廣州醇鮮然乳業有限公司負責樣樣祥乳業液態羊乳在全國的銷售，上海滬富食品有限公司負責樣樣祥乳業羊奶粉在全國的銷售。這兩家公司分別持有樣樣祥乳業30%和20%的股權。樣樣祥乳業以股權換市場，在全國鋪開銷售網絡。

為了助力羊乳暢銷全國，陝西一方面出台政策扶持羊乳產業鏈做大做強，另一方面借助“陝品好物”平台提升陝西羊乳產品在國內的知名度和影響力。

“‘陝品好物’平台是集中展示陝西優質消費品的平台，由陝西省工信廳牽頭，陝品好物供應鏈公司負責運營。該平台自上線運行以來，已有秦龍乳業、百躍羊乳集團、紅星美羚乳業等十幾家羊乳企業的數十個品牌入駐。”陝品好物供應鏈公司運營總監武敏說，有“陝品好物”平台背書，陝西羊乳加速進入全國市場。

目前，陝西生產的羊乳制品近90%銷往省外。陝西省工信廳消費品工業處處長李潔表示，陝西將以增品種、提品質、創品牌為抓手，不斷提升羊乳企業競爭力，推動羊乳產業做大做強。（記者 沈謙）

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