11月4日晚，一場別具風味的三秦盛宴亮相黃浦江畔，拉開了滬享陝味——“上海·陝西美食節”的序幕。

在上海浦東嘉裡大酒店，大廚們爭先恐后秀著才藝。令人唇齒留香的葫蘆雞、外酥內甜的蓼花糖、清香可口的柿子糕……上海市民爭相品嘗，連連點贊。

現場，非遺傳承人也忙著展示絕活兒。一個個榴蓮餡、椰蓉餡的冰皮餃子，在面點師的巧手下，很快就被揉捏成各式各樣的小動物。這些誘人的餃子都出自德發長餃子制作技藝非物質文化遺產傳承人高珊之手。她能做出318種花樣餃子，成功挑戰大世界基尼斯紀錄。

剛品嘗完小青蛙餃子的上海小朋友李佳悅說：“太好吃了。阿姨，能不能多給我幾個？我想帶回家慢慢欣賞。”

“今天吃了很多美食，餃子讓我印象最深刻。以前，我隻知道陝西油潑面、肉夾饃做得好，沒想到面點也做得這麼精致又美味。瓊鍋糖、山楂糕也清甜不膩，很好吃。以后，我會多購買陝西面點的。”來自江蘇鎮江的參會者丁文虎不僅品嘗了美食，還觀看了美食制作過程，對陝西的飲食文化有了更多了解。

此次美食節以“陝西味·道千年”為主題，持續到11月25日，在香格裡拉旗下上海浦東嘉裡大酒店、上海靜安香格裡拉、上海前灘香格裡拉、上海浦東香格裡拉4家酒店布置陝西風味特產展示區，推出“陝菜大廚秀”，讓消費者足不出“滬”感受陝菜烹飪藝術的精妙所在。

其間，西安飲食股份有限公司旗下西安飯庄、德發長、同盛祥、老孫家、春發生等5家中華老字號的陝菜大師名廚團隊，面向上海市民和在滬參加進博會的客商嘉賓，持續提供線下點餐服務。“滬享陝味”陝菜大師名廚秀、“探秘陝菜咥美食”主題有獎傳播等活動也將精彩開展。

省商務廳副廳長郭紹敏表示：“開展美食品鑒及常態化美食推廣活動，旨在給廣大上海消費者講述陝西美食的歷史傳承、文化底蘊和創新發展，讓廣大群眾在品鑒陝西美食的同時，回味傳承千年的陝西味道，持續深化陝滬兩地餐飲行業交流合作，搭建融合發展平台。”

“千年陝菜吃的是美味，品的是文化。本次滬享陝味——‘上海·陝西美食節’活動，將借助進博會舉辦這一有利時機，以陝菜為媒，展示陝西文化魅力﹔以陝菜為橋，持續深化區域經貿合作。”西安飲食股份有限公司董事長靳文平說。（記者 肖倩）

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