好奇心丨市场上海带含甲醛?6份样品均未检出

2019年03月05日08:47  来源:华商网-华商报
 
原标题:好奇心丨市场上海带含甲醛?6份样品均未检出

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  海带是餐桌上常见的食物。但最近有市民反映,在菜市场购买的海带一煮就烂,口感像豆腐渣,网传是因为海带被化学品浸泡、含有甲醛导致;此外,也有不少市民担心,菜市场售卖的海带长时间浸泡在水中,容易滋生细菌。

  为验证西安市场海带的情况,3月1日,华商报记者分别在西安市长缨东路上的胡家庙蔬菜副食品批发市场(购买泡发海带2份)、雁翔路铁一蔬菜批发市场(购买泡发海带1份)、西一路炭市街副食品市场(购买泡发海带1份)、北二环东段西北农副产品批发市场(购买泡发海带1份)、雁塔区某连锁超市(购买干海带1份)采买了海带样本6份,送到西安营养学会生活实验室进行初筛,看看结果怎么样。

  实验人员:西安营养学会理事张婳、张旭、赵曾、华商报记者

  实验顾问:西安营养学会副会长王勇健

  实验一:海带表面甲醛检测

  结果:6个样本均无甲醛

  实验样本:不同地点采买的浸泡海带5份、干海带1份。

  实验原理:利用食品中的甲醛与显色剂反应生成有色化合物,采用目视比色分析方法,直接在甲醛快速检测色阶卡上读出食品中是否含有甲醛。

  实验过程:

  1、将干海带样本6进行浸泡。

  2、将海带样本1剪碎,称量1g于试管中。

  3、加入纯净水到10ml,振摇20次,放置5分钟。

  4、取各样本1ml洗脱液依次至比色管中。

  5、依次按要求加入试剂1~3。

  6、摇匀,放置5~10分钟。

  7、将与标准比色卡进行颜色比对。

  8、按照上述的方法依次对其他样本进行取样检测。

  实验结果:将6个样本比色管与比色卡进行颜色比对,可以看出,均为阴性,这6个样本无甲醛。

  注:本次实验结果仅对本次样本负责。

(责编:邓楠、雷浩)