常吃咸鱼易得癌?常见的可致癌食材盘点

2019年01月23日16:26  来源:家庭医生在线
 
原标题:常吃咸鱼易得癌?常见的可致癌食材盘点

  很多年龄大一些的人,都很有兴致自己研究一些东西来吃,因为有事做,做出来的时候,看到自己的儿女又很喜欢吃,其中最受欢迎的就是腌制类当中的咸鱼,真的是很多人的“心头肉”,很多人都爱吃,但是有报道说,常吃咸鱼易得癌。这是怎么的吗?下面我们一起来看一下吧。

  常吃咸鱼易得癌?

  常吃咸鱼易得癌症吗?确实是有这么一回事,但是这是有一个前提的,就是你经常有这个行为,才会增加它的发病率,这主要是因为它在制作的过程中,需要用高浓度的盐腌制后再拿去暴晒,在食用的时候要用高温的油煎炸。而咸鱼在脱水的过程中容易产生亚硝基化合物,而这种物质形成进入人体后会产生强烈的致癌物质。而且咸鱼在食用时需要高温油煎炸,在煎炸的时候也会出现一些致癌物质,这些物质在进入人体后会让癌细胞滋生,也就容易出现癌症。所以广东地区发生癌症的几率会比较高,因为他们这个地区很多人都有吃咸鱼的习惯。

  生活中还有哪些常见食物会致癌?

  关于这个,生活中其实还有很多,所以需要大家自己多加留意,下述接着主要来说一下平时比较多见的一些会增加致癌风险的食物:

  首先,就是腌制类食物,不仅是只有咸鱼,还包括腌菜、火腿、咸蛋、腊肉等,这些食材同样在腌制的过程中会产生二甲基亚硝酸盐,在进入体内后容易转化为致癌物质,如果经常食用,就会导致癌症的发生;

  其次,就是烧烤类食物,如烤鸡肉、羊肉、牛肉等,由于在烧烤时食物会有点烤焦,就容易出现致癌物质;

  还有就是发霉的食物,因为发霉的食物当中,含有一种很强的可致癌的物质-黄曲霉素,所以要当心,注意一些这几点:家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晾干晒透,寄存在枯燥通风环境中,避免发霉;发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢掉,人畜家禽均不能食用。

  最后就是油炸类的食物也要少吃,因为这类食物在经过油炸后会产生致癌物质,尤其是使用重复多次的油来炸食物,更是容易出现致癌物质,人如果长期食用是会更容易出现癌症的。

(责编:王博、邓楠)