香港消委会:市面58款食品高糖或高脂 9成含基因致癌物

2019年01月16日20:51  来源:中国新闻网
 
原标题:香港消委会:市面58款食品高糖或高脂 9成含基因致癌物

据港媒综合报道,农历新年将至,不少人办年货会选购曲奇、蛋卷等烘焙食品。近日,香港消费者委员会(消委会)测试了市面上58款曲奇及甜酥饼样本,结果发现全部属于“高糖”或“高脂”食物,同时属高糖及高脂肪亦达46款;另外近9成样本(51款)检出基因致癌物。消委会已将所有检测结果转交香港食物安全中心跟进。

食物含基因致癌物 建议少摄入

消委会测试的58款曲奇及甜酥饼中,97%属“高脂”食物;83%属“高糖”食物;79%同时为“高脂”及“高糖”食物。

在污染物质测试中,40款曲奇及甜酥饼检出基因致癌物环氧丙醇(glycidol)。环氧丙醇是油脂经高温精炼加工形成,并以缩水甘油脂(glycidyl esters,GE)的形式存在于油脂中。

42款曲奇及甜酥饼含另一款基因致癌物丙烯酰胺(acrylamide),含量最高的一款朱古力曲奇每公斤有340微克。

环氧丙醇及丙烯酰胺属基因致癌物,即可直接破坏脱氧核糖核酸(DNA)而诱发癌症,没有绝对安全摄入量,消委会建议越少摄入越好。

此外,消委会发现35款曲奇及甜酥饼含污染物氯丙二醇(3-MCPD),含量最高的一款蝴蝶酥每公斤含780微克。动物实验显示,长期摄入过量氯丙二醇会损害肾功能及影响雄性生殖。

据欧洲食品安全局建议,60公斤成年人的氯丙二醇每日摄取量不应多于120微克,即吃20块便超出这水平。

商家15日回复称,现在出售的产品符合香港法例要求,但明白事件或会引起消费者疑虑,决定暂时停售上述蝴蝶酥,亦会与供货商及有关特区政府机构了解,期望可改良食材成分。

仅7个样本完全不含3项污染物

消委会宣传及社区关系小组主席陈锦荣表示,58项样本中,只有7款完全不含上述3项污染物,而环氧丙醇和氯丙二醇含量较高的样本,大多含起酥油或精炼植物油,而不含这2种污染物或含量较少的样本,则以牛油为油脂配料。

注册营养师詹兆洲解释,天然牛油不经加工程序,含污染物浓度也较低。而起酥油或精炼植物油在制作过程中,因经过净化除臭,高热处理后或会产生这些污染物,且起酥油或精炼植物油都会含反式脂肪。

詹兆洲表示,若要避免进食污染物,的确可选择纯正牛油制产品,但纯正牛油同样含较多天然胆固醇,且曲奇、蛋卷等烘焙食品多高糖、高脂,建议只应当小吃,避免多吃,更不可替代正餐。

(责编:左瑞、邓楠)