官方版“致癌物”清单发布:咸鱼烤肉隔夜菜竟是一类致癌物

2017年11月20日08:30  来源:华商报
 
原标题:咸鱼烤肉隔夜菜 一类致癌物

>>特别提醒

一类(肯定致癌):确认含有引发癌症物质,但不是吃了就肯定得癌,肯定的只是致癌性、可能性风险性

>>专家建议

有的致癌物要尽量避免

有的要权衡利弊

有的需要控制 不要长期大量吃

国家食药监总局近日发布了官方版的致癌物完整清单,为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。除了近期热议的马兜铃酸,中国的咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。

致癌物的四大分类

一类(肯定致癌):有足够证据证明对人体致癌。

特别注意的是:“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质,而不是吃了就肯定得癌,肯定的只是致癌性,只是可能性风险性而已。

二类A(较大可能致癌):对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分。

二类B(较小可能致癌):对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据并不充分;或对人类致癌性证据不足,对实验动物致癌性证据充分。

三类(尚不清楚是否致癌):对人类致癌性可疑,尚无充分的人体或动物数据。

四类(基本不致癌):对人体可能没有致癌性的物质,缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。

咸鱼咸菜或诱发鼻咽癌

其实,家常菜咸鱼并非首次上榜,早在2012年它就被确定为一类致癌物。这份致癌清单公布后,网友们开玩笑说,“这下咸鱼再也翻不了身了。”广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称,鼻咽癌男性发病率是女性的2至10倍。尤其是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物,其中含有亚硝酸盐,包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。

特别提示

不要以为只要是一类致癌物就都厉害,致癌物的分级只是看致癌证据是否充分,而不是看它导致癌症的能力强不强。三类致癌物是指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质,其实这一类导致癌症的可能性非常小!

专家建议

有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。 据《北京晚报》

(责编:谷妍、邓楠)