鹌鹑蛋有什么营养价值 专家:脑力劳动者食用最佳

2017年09月08日10:35  来源:家庭医生在线
 
原标题:鹌鹑蛋有什么营养价值 专家:脑力劳动者食用最佳

  鹌鹑蛋是日常生活中常见的食物,它虽然和鸡蛋相似,但由于较为小巧,口感更加丰富,食用方法也更为多样,火锅、麻辣烫也少不了鹌鹑蛋的身影。那么,鹌鹑蛋有什么营养价值?广东省中医院肝病专科主任医师池晓玲(名医预约)教授在此前采访中指出,鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品。

  鹌鹑蛋有什么营养价值?

  鹌鹑蛋和鸡蛋都是家禽的蛋,它们味道和营养价值都有不少相似之处,但实际上,鹌鹑蛋营养价值要胜于鸡蛋。

  鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。

  同时,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克,不过由于仍含有较高胆固醇,高血压患者不宜多吃。

  鹌鹑蛋适合什么人吃?是脑力劳动者的最佳补养品

  作为一种常见的营养食物,鹌鹑蛋总的来说是老少皆宜的,其中,池晓玲教授表示,脑力劳动者进食鹌鹑蛋则可起到上佳的补脑效果,可谓是脑力劳动者的最佳补养品。

  “鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。而且,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。”

  作为需要经常用脑的白领和学生,每天吃5-6个鹌鹑蛋即可达到不错的补脑效果,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。

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