高清组图:天气渐冷 街头大铁锅炖羊肉吸引食客

2016年10月13日10:33  来源:西部网-陕西新闻网
 
原标题:高清组图:天气渐冷 街头大铁锅炖羊肉吸引食客

铁锅里传出咕嘟咕嘟的声音,那香味随着热气飘散开来,整条街都是诱人的肉香味,引来食客看满锅的羊肉,品尝解馋。

西安安居巷,42岁的陕北汉子王海明用大铁锅炖羊肉,满街羊肉香,馋的食客流口水。

王海明是陕北横山人,来西安已整整15年,他的家乡横山的羊名气很大,是中国国家地理标志产品。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点,被誉为“肉中之人参”。

王海明的街头铁锅炖羊肉做法其实很简单,但关键是食材。他选用的是横山当天宰杀运到西安的新鲜羊肉,50多斤切成块的新鲜羊肉放入铁锅,加水后用大火烧开,撇出表面的浮沫,加入辣椒,陕北沙葱,生姜,花椒,地椒椒,香菜等调料,用小火慢慢炖,铁锅里传出咕嘟咕嘟的声音,那香味随着热气飘散开来,整条街都是诱人的肉香味,引来食客看满锅的羊肉,品尝解馋。(记者 魏永贤)

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