多吃黑米可控血压抗衰老 教你选购技巧

2016年09月28日11:03  来源:家庭医生在线
 
原标题:多吃黑米可控血压抗衰老 教你选购技巧

  黑米通常用于煲粥,这是一种极有营养价值的食物。那么,黑米除了可以煲粥以外还会有哪些吃法呢?黑米的功效和作用又有哪些呢?下面就来为大家具体介绍介绍黑米的相关小常识吧。

  黑米的营养价值

  抗衰老、预防动脉硬化。黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

  低血糖。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

  控制血压、减少患心脑血管疾病。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  黑米的简单吃法

  雪梨糯米香饭

  原料:黑米25G,糯米75G。

  具体做法:黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时。混合米粒,加入米水比例1:1的水。微波高火加盖煮4分钟,改用微波中火加盖3分钟,闻到很香的味道传出,不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,取出备用,取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑枣,核桃仁,枸杞各一粒。四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,微波中火加热4分钟,倒出盘内即可食用,如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食爱原味,没有加糖,微波耗时11分钟。

  黑米馒头

  原料:黑豆、黑米(比例为3:1)

  做法:黑豆和黑米洗净,清水浸泡8小时以上,用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时黑米候要注意米不能放太多,否则容易糊。这是副产品,用滤出的豆渣做成的馒头。

  最后,教教大家如何选购黑米吧。

  黑米的选购技巧

  看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若是呈白色,则极有可能是人为染色的黑米。

  闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

  以上就是关于黑米的介绍,希望对你有所帮助。

(责编:任志慧、王丽)