记者实测西安夜市16份花生毛豆 一半含甲醛

2016年07月22日08:48  来源:华商网-华商报
 
原标题:记者实测西安夜市16份花生毛豆 一半含甲醛

  对于西安人来说,晚上叫上好友在烤肉摊上喝点啤酒、吃些烤肉和花生毛豆,是再惬意不过的事情了。但近日网上热传的“青岛烧烤摊的花生、毛豆被曝光”的视频,让很多人对吃花生、毛豆产生了担忧——视频中有商户在花生、毛豆中添加甲醛保鲜。

  西安市场上叫卖的煮花生、毛豆情况怎样呢?7月20日,华商报记者在西安不同地点分别购买了8份花生8份毛豆,并于昨日送检,结果令人震惊。

  >>视频热传

  青岛市民买的煮花生

  未冷藏放两天没坏

  网上流传的视频是山东一家媒体拍摄的。视频中称,青岛一位市民在批发市场买了一点水煮花生,当天没有吃完,剩下的花生就放在了家里但并没有放到冰箱里。过了两天,他发现这些花生竟然没有坏,便怀疑花生里可能添加了防腐剂一类的东西。

  随后,该媒体购买了一些市场上卖的水煮花生,与自己煮的花生进行对比,结果是自己煮的花生放半天就坏了,而买来的花生到第二天才坏。另外,该媒体还通过实验证实,买来的水煮花生中含有甲醛(起防腐作用)。记者随后将买来的两份花生送到了山东出入境检验检疫局进行检测,结果显示甲醛含量分别为22mg/kg、30mg/kg。

  近日,华商报官方微博转载了这段视频,引起不少网友关注,很多网友谴责不良商家为了挣钱丧心病狂。网友“云刚”认为,食品安全问题频频出现的原因就是违法成本低。

  >>抽样送检

  4家烧烤摊

  花生毛豆均含甲醛

  煮花生、毛豆也是西安烧烤摊必备美食之一。昨日,华商报记者在城西两处烤肉摊看到,吃饭的人中有一半桌上放着花生、毛豆。那么,我们所吃的花生、毛豆中是否也添加了防腐剂呢?

  7月20日晚,华商报记者在西安城南、城西、城北8处烧烤摊点均购买了花生、毛豆,并在冰箱里进行了冷藏。昨日下午,西安营养学会的实验人员将这些花生、毛豆样本分开进行检测。

  ■实验地点:西安营养学会生活实验室

  ■实验人员:西安营养学会委员、国家一级营养师周萍,会员张舒涵、王娟、李娟、韩亚丽

  ■实验顾问:西安营养学会副会长王勇健

  ■实验样本:花生样本8份,标记为花生样本一至样本八,毛豆样本8份,标记为样本一至样本八(注:花生样本一和毛豆样本一来自同一家烧烤摊点,其余样本关系同上)

  ■实验仪器:托盘天平

  ■实验试剂:食品甲醛快速测试剂

  ■实验原理:食品中的甲醛与显色剂发生反应生成有色化合物,采用目视比色分析方法,直接与甲醛快速检测色阶卡上的颜色进行对比,来确定是否含有甲醛成分。

  ■实验过程:

  1.将粉碎后的样本一取1g到小试管中。

  2.加满水,上下颠倒混合均匀,摇动1分钟。

  3.盖紧盖,握住样品提取管底部,时而摇动。

  4.用取样管吸取一毫升样品提取管中的上清液放于检测管中。盖紧检测管盖,摇动使检测管内溶液充分混匀。

  5. 向检测管中滴加甲醛检测试剂(一)2滴,再向检测管中滴加甲醛检测试剂(二)3滴,摇匀。

  6.滴加甲醛检测试剂(三)4滴,摇匀。

  7. 把检测管与甲醛快速检测色阶卡进行比较,即可读出被测样品中是否含有甲醛。

  8. 同样的操作方法对剩余的15份样本进检测。

  ■实验结果:

  实验显示,毛豆样本二、三、四、五以及花生样本二、三、四、五、六颜色呈现紫红色,说明这9个样本中含有甲醛的成分,其中花生样本三的颜色相对较浅,表明甲醛含量较少;剩余7个样本的颜色呈淡黄色,说明不含有甲醛成分。(结果仅对本次样本负责)

  华商报记者根据检测结果进行了梳理,其中毛豆被检测出甲醛的四个样本分别来自于通邮路、含光北路、雁翔路以及凤城一路的烤肉店或烤肉摊;被检测出甲醛的五个花生样本除了上述四个地点外,还有一份买于大学南路。

(责编:谷妍、王丽)