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如何做个健康的食肉兽?

2015年08月26日09:33    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:如何做个健康的食肉兽?

  肉类是我们日常饮食中重要的组成部分,营养丰富,也是现今很多年轻人热爱吃的食物,他们自诩“食肉兽”,无肉不欢。但是,又有很多人由于不懂科学吃肉,吃出了肥胖甚至脂肪肝、三脂高等疾病。那么,怎样才能科学吃肉,做个健康的食肉兽呢?小编这就给你介绍:

  1、红肉与禽肉、鱼肉搭配食用

  食用肉类的时候优先选择禽肉和鱼肉,即便食用红肉也最好与禽肉、鱼肉搭配着吃。

  禽肉饱和脂肪含量低,而多不和脂肪含量较高,与人体的脂肪酸比例更为接近,特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鱼肉的蛋白质组织更细腻,更容易被消化吸收,其脂肪含量多数低于肉类,其中含有较高的n~3脂肪酸,对于心脑血管健康有利。

  2、尽量吃新鲜的肉

  肉类的营养会随着时间的流逝而流失。一般而言,鲜肉>加工过的肉制品,而且越新鲜的越好,购买以后也最好尽快食用。

  3、不宜过度烹制

  200-300°C的高温烹制会使肉类中的物质发生化学反应,生成有致癌作用的物质。另外腌制过的肉类经油煎炸也会产生对人体有害的亚硝酸盐。

  4、不要过量

  肉类中含有嘌呤碱,在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚,会破坏肾毛细血管的渗透性,引起痛风、骨发育不良等疾病。另外食肉过多还可能诱发心脑血管病、脂肪肝等。

  一般每日吃200克左右的肉类再加上适当的牛奶、蛋等即可满足人体一天对动物蛋白的需求。

  当然,遇上特别的节庆偶尔一两顿多吃点肉也是可以理解的,但当天就不要再喝牛奶吃鸡蛋了,第二天也要适当降低肉类的摄入量,而且只能偶尔为之。

(责编:王博、王丽)

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