每天一杯酒真的能减肥？饮酒七大误区，真相看哭你

酒是越陈的越好，睡前喝杯酒有助于身体健康，酒量是可以练出来的……这些饮酒理论一直深入人心，真相真的是这样吗？昨天，由商务部市场运行和消费促进司主办、江苏省商务厅及江苏省酒类行业协会等协办的“2015年全国食品安全周酒类知识公益宣传活动”在南京举行。来自酒类行业的专家们介绍了不少有关酒的知识，也指出不少有关饮酒的误区。现代快报记者采访了多位酒类行业以及营养学方面的专家，跟大家聊聊有关喝酒的那些事儿。

实习生 陆叶 现代快报记者 张瑜 漫画 雷小露

适量饮酒能减肥

真相：误解，不存在

大家都知道喝酒多了对身体不好，也有不少观点指出，适量饮酒也有一些好处，比如能促进新陈代谢、能活血化瘀、降低心血管疾病危险、延年益寿等，这也得到了医疗行业不少人的赞同。在昨天商务部等部门在南京举办的酒类知识宣传活动中，有观点指出，适量饮酒还可以降低肥胖几率，少量喝酒能减肥。这是真的吗？

据介绍，这是来自美国科研人员的一项研究报告，称每天饮1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的几率可能要低。科研人员发现在8200名美国成年人中，自称每天饮用一杯酒者比滴酒不沾者患肥胖的可能性低54％。但研究也发现，嗜酒者则增加了患肥胖的几率。每天饮酒在4杯以上者比不饮酒者患肥胖的几率高46％。

到底适度饮酒能否真的避免变胖呢？南医大二附院营养科主管、营养师梁婷婷告诉现代快报记者，适量饮酒对人体是有些好处，酒精能促进新陈代谢、促进血液循环，但她还没有注意到饮酒与体重之间的关联度。

江苏省酒类行业协会办公室主任李心耀表示，他也没听说过类似的说法。“一般来说，这样的说法很容易给人造成误解，误以为喝酒有助于减肥，但实际上并不存在这样的说法。”他说，这仅仅是科学研究，只是各种有关饮酒的观点中的一种。

多练练酒量能变大

真相：酒量是天生的

在饭局上，经常会出现这样的情况，对于那些不太能喝酒的或者酒量小的人，大家会建议他们可以多喝点，多练练酒量就会变大了。那么，酒量真的是能练出来吗？

昨天，一位红酒领域的专家表示，酒量绝对不是练出来的，能喝多少酒跟个人体质有关。对此，梁婷婷也认为喝酒多少并非后天练出来的，这是概念性误区。“其实一个人酒量的大小，与这个人肝的代谢、酶的活性等有直接关系，肝细胞功能好不好，酶的活性好不好，差不多就能决定一个人酒量的大小。”她说，因为每个人身体内能解酒的酶的量是不一样的，所以每个人的酒量也不一样，这是先天性的，并非多练就能让酒量变大。

“如果一个人原来能喝半两，后来经常喝酒，现在能喝六七两了，这只能说他身体的耐受力更好了，不代表酒量被练习得更好。”梁婷婷说。

酒是越陈越好

真相：有些酒放久了会产生水味

市面上有很多年份酒，比如号称的10年陈酿、20年陈酿……年份标注得越久，酒卖得越贵，大家普遍认为酒越陈就越香。真的如此吗？

酒水行业的专家介绍说，以白酒为例，就算陈的香，也有一定条件。首先，贮存陈放的酒一定是高度酒，低度酒陈放不但不香，反而会产生水味。其次，贮存条件要讲究，如贮存容器一般选择陶缸，环境一般选择地窖。其实即使是高度酒，也存在一个最佳贮存期，并不是越久越好。

“品质好的白酒，科学存放的话，可以存放十几二十年，特别是封坛酒，而普通中档白酒差不多四五年。”李心耀说，普通黄酒一般存放两年，好点的存放五年。“江南很多地方喝黄酒，像是上好的女儿红埋在地下，也能存二十年。”

对于红酒来说，储存也是很讲究的。红酒专家建议，平常购买的平价果浆型葡萄酒，买后最好尽快饮用。而品质比较优秀、酿造工艺独特的葡萄酒，储存时间可以更久一些。