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教你果蔬清洗储存的正确方法

2015年06月19日10:57    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:教你果蔬清洗储存的正确方法

  水果蔬菜无论是清洗还是储存都是有讲究的,因为方法错误就会导致食物的营养流失。今天,就来为大家支支招,看看水果和蔬菜要如何清洗和储存才是最正确的,千万别错过了。

  果蔬的清洗方法

  巧洗水果可选择用食盐。洗水果时可以选择用食盐,在水果表皮过水浸湿后,放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且食盐也非常干净。

  皮可食用类果蔬。在自来水下搓洗30—60秒。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。

  剥皮食用类果蔬。用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30—60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往经过多人之手,表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候,果蔬皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉。

  成串类果蔬。将成串果蔬去除茎后,放入漏勺,然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

  叶类果蔬。剥去外层的老叶子,用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬,烹饪前也最好用水冲洗一下。

  那么,水果蔬菜又要如何储存呢?

  果蔬储存的错误方法

  存前先把果蔬洗干净。很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱,认为这样更有利于储存,事实上,这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜,密封太严水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。

  其实,带一些湿土更有利于蔬菜保鲜,保存前,只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室,可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜,储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱,食用时再将其撕掉,用清水洗干净即可。

  把所有果蔬混在一起存。有些人认为,果蔬储存无需分门别类,单独存和放在一起存没啥区别。实际上,无论是常温保存还是冷藏保存,都应该注意不同果蔬应保持一定距离。因为很多果蔬会释放乙烯,如苹果、梨、木瓜、香蕉等,而乙烯会加速果蔬的成熟和老化,若将其他果蔬与此类果蔬放在一起,就容易提早老化、腐烂。

  不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。另外,储存香蕉时,最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好,这样能减少乙烯的释放,延缓变质。

  将果蔬完全密封保存。很多人认为,只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住,或者放入密封塑料袋内,才能让果蔬处于“无菌”环境中,保鲜效果才会好。事实上,果蔬也需要空间,需要呼吸透气,密封太严反而会加速其腐败。

  水果蔬菜购买回家后要正确清洗和储存哦。

(责编:王博、王丽)

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