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天热蕨根粉不可少 教你蕨根粉的凉拌做法

2015年04月30日10:52    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:天热蕨根粉不可少 教你蕨根粉的凉拌做法

  蕨根粉,在我们的餐桌上一般都是凉拌菜。这种凉拌菜其实在家里的餐桌上并不多见,所以会做的人也不多。今天,在这里小编就要来教大家蕨根粉的凉拌方法以及选购的窍门,快来一起看看吧、

  蕨根粉的凉拌做法

  材料:蕨根粉1把(约60g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,大蒜5伴,杭椒1个,朝天椒1个,自制辣椒油(做法点这里),生抽,醋。

  做法:胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

  那么,蕨根粉要如何选购呢?

  蕨根粉的选购窍门

  一般超市都能买到蕨根粉,形状有细粉丝状的,也有宽条粉丝形状的,如果打开,闻起来会有种药味,价格比白粉丝稍贵一点,品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家,每次吃饭做一小袋(常见小袋包装100克左右),具体吃法是:将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯),然后捞出用凉水过凉,就像粉丝的吃法一样,然后就可以根据家人爱好,灵活变换做法,比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。

  蕨根粉的凉拌方法有很多,喜欢吃的朋友们可以多学两招哦。

(责编:王博、王丽)

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