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粗粮也分粗与细 怎样才能吃够粗粮呢?

2015年03月11日09:13    来源:人民网-生命时报    手机看新闻
原标题:粗粮也分粗与细 怎样才能吃够粗粮呢?

  每天吃一顿粗粮,是许多追求健康的人遵循的饮食习惯。其实,每天只吃一顿粗粮并不够。

  提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、肠癌、高血脂、肥胖等问题。按世界卫生组织的推荐,每天吃25—30克膳食纤维比较合适。成年人每天应该吃一斤蔬菜和半斤水果,一斤菜可以提供10克纤维,半斤水果可以提供5克纤维,这样加起来只有15克纤维,而剩下的量就必须靠粗粮来提供了。

  如果我们每天只吃一顿粗粮,按照一顿100克计算,大约能获得6克膳食纤维,如果把这些粗粮全部换成“最粗”的豆子,也只有不到8克的膳食纤维,还远远不够标准。

  怎样才能吃够粗粮呢?首先,要尽量选择更粗的粗粮。粗粮家族中也有“粗细之分”,有的种类膳食纤维更高,有的略低。一般来说,豆类就比米类更粗一些。其次,每天不只吃一顿粗粮,其他两顿饭也要粗细结合:比如把白米饭换成红豆饭或红薯饭,把白面馒头换成全麦馒头。

  当然,粗粮并不是吃得越多越好。如果每天摄入的膳食纤维超过50克,就会妨碍消化,引起贫血。这里为大家提供一个常见粗粮的“粗细排名表”,帮助大家放心吃好、吃够粗粮。▲

  (北京军区总医院高级营养师贾丽立)

(责编:王博、王丽)

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