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黄豆的功效与作用有哪些?黄豆防癌降脂健脑

2015年01月31日15:18    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:黄豆的功效与作用有哪些?黄豆防癌降脂健脑

  原标题:黄豆的功效与作用有哪些?黄豆防癌降脂健脑

  黄豆被称为“豆中之王”是因为黄豆的功效与作用 对人体保健养生有很多的不可思议的好处。今天,小编就来为大家总结一下黄豆的功效与作用都有哪些,以及什么食物不能和黄豆一起吃,快来看看吧。

  黄豆的功效与作用

  提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

  让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

  强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

  提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

  美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

  预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

  阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

  降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

  预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

  辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

  下面就来看看黄豆和什么不能一起吃吧。

  黄豆的食用禁忌

  黄豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。

  猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

  虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

  黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

  黄豆与猪血相克:黄豆和猪脚不宜同食,但不会中毒,会破坏营养,且会腹泻。

  黄豆和蜂蜜也不宜同食,会形成沉淀,多食会轻微中毒。

  服用四环素时忌食黄豆。

  不宜加碱煮食黄豆。

  不宜多食炒熟的黄豆。

  黄豆虽然功效有很多,也要注意别和以上几种食物一起吃哦。

(责编:任志慧、王丽)

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