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马铃薯有助排泄体内油脂吃马铃薯有何禁忌

2015年01月02日09:07    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:马铃薯有助排泄体内油脂吃马铃薯有何禁忌

  原标题:马铃薯有助排泄体内油脂 吃马铃薯有何禁忌

  马铃薯就是我们俗称的土豆,马铃薯的营养价值,你是否了解呢?这种蔬菜是很常见的,也受到大多数人们的喜爱。不过,小编要提醒大家,吃马铃薯也是有几点禁忌不得不知道的哦。

  马铃薯的营养价值

  马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

  马铃薯含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

  马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究

  表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

  马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

  接下来,就来看看吃马铃薯的禁忌吧。

  吃马铃薯的禁忌

  忌连皮吃。马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。

  脾胃虚寒忌多食。马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

  孕妇忌食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

  忌冷冻。马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。

  吃马铃薯别忘了以上几点禁忌哦。

(责编:任志慧、王丽)

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