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香菇补钙金针菇补脑 7大家常蘑菇怎么吃最养生【组图】【3】

2014年12月02日11:19    来源:东北新闻网     手机看新闻

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金针菇健脑

  菌盖做汤,菌柄剁馅

  金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。

  买金针菇要选菌盖呈半球形的,不要长开的。还要留意颜色,白金针菇韧性大,有点塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。

  金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不浪费,口感又好。

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(责编:左瑞、王丽)

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