早上5點，天還沒透亮，在西安市閻良區，陝西秦龍乳業集團有限公司（以下簡稱“秦龍乳業集團”）5G智慧牧場的羊舍裡已經亮起了燈。

老叢蹲下身，掏出一把自制的長柄小鏟，挖出一塊羊糞湊到鼻尖聞了聞：“還行，不酸也不臭，正常著呢。”與此同時，頭頂的智能環控系統正無聲地將羊舍溫度、濕度、氨氣濃度等數據實時傳回后台。

老叢仔細檢查奶山羊的體況。受訪者供圖

老叢名叫叢玉政，71歲，作為牧場的技術總監，他與奶山羊打交道已有50多年。

秦龍乳業集團5G智慧牧場是陝西首個5G現代化奶山羊養殖牧場，其自主研發的5G智慧養殖技術，將6000余隻奶山羊的飲食、健康與產奶數據等，盡數納入一張無形的“數字網”中。

電子耳標和智能項圈配合使用，保証了奶山羊生理指標數據採集的完整性。人民網記者 白鴿攝

“每隻羊佩戴著智能項圈和電子耳標，採食量、活動量、體溫和反芻情況都被實時記錄、上傳，數據一目了然。”老叢掏出手機點了點，羊舍內的實時畫面立刻在屏幕上清晰呈現。

羊舍裡，牧場自主繁育的“中國紅白花奶山羊”正在悠然小憩，紅白相間的毛色格外醒目，它們的羊奶品質和風味也更勝一籌。

秦龍乳業集團5G智慧牧場自主繁育的“中國紅白花奶山羊”。人民網記者 白鴿攝

早上8點，“咩咩”聲此起彼伏，全自動轉盤擠奶器緩緩轉動，羊群魚貫而入，有序地踏上轉盤，在各自的位置站定，開啟了一天的“工作模式”。

“從清洗到完成擠奶，平均每80隻羊僅用時10分鐘。”老叢招呼記者過去看，“倒奶杯直通冷藏管道，奶從羊身體裡擠出來的一瞬間，就進入了冷藏狀態。”

秦龍乳業集團5G智慧牧場的全自動轉盤擠奶器，可實時獲取每隻羊的產奶量和質量指標。人民網記者 白鴿攝

有了智慧牧場產出的優質奶源，如何鎖住這份鮮甜，便成了產業鏈上的關鍵一環。

2026年8月初，秦龍乳業集團年產8萬噸的智能液態羊奶生產線一期建成投產，從自動化生產、物料智能輸送，到設備自動清洗，全部實現一體化智能作業。

“工作人員隻需輕點鼠標，就能對前處理的全流程進行集中管控。”秦龍乳業集團品牌運營總監汪夏卿介紹，“特別是超高溫滅菌機組，能夠讓奶滴在0.1秒內迅速升溫到138℃，瞬間完成殺菌，再迅速冷卻，最大程度保留羊奶的蛋白和活性營養。”

智能液態羊奶生產線實現一體化智能作業。人民網記者 李志強攝

此外，國內首條低溫凍干工藝羊初乳生產線填補國內羊初乳加工領域技術空白﹔配套羊初乳低溫噴霧工藝生產線可適配羊初乳制品多元化加工場景﹔年產萬噸特殊醫學用途嬰兒配方羊奶粉生產線達到國際先進水平……秦龍乳業集團以一條條智能化生產線，構筑起從牧場到餐桌的完整鏈條，市場布局覆蓋全國。

2025年，陝西羊乳產業繼續穩坐全國“排頭兵”位置，全產業鏈總產值達468億元，鮮羊乳產量佔全國總產量八成以上，羊乳制品佔據國內市場80% 的份額。這份沉甸甸的“家底”，沿著關中平原一路鋪展，一隻奶山羊串起的產業鏈，正越拉越長、越織越密、越走越遠。

與西安市閻良區相鄰的渭南市富平縣，是全國最大的奶山羊養殖基地縣，奶山羊存欄達95萬隻，年產鮮羊乳26.1萬噸，全產業鏈產值達200億元。

作為國家重點龍頭企業，陝西紅星美羚乳業股份有限公司深耕於此，其自主研發的脫鹽羊乳清粉生產技術，打破了嬰幼兒配方羊奶粉長期依賴進口的局面，並依托“純鮮羊乳生產、低溫濕法工藝、保留活性營養”的全產業鏈品質，打造全年齡段羊乳產品系列，以過硬品質打開歐盟及東南亞市場。

陝西紅星美羚乳業股份有限公司智能生產車間。受訪者供圖

富平的另一家乳品企業——陝西聖唐乳業有限公司，近年來同樣積極探索市場拓展新路徑。2025年4月，該企業在香港上市，旗下3款奶粉產品進入香港市場，填補了香港國產羊奶粉的市場空白。同時，企業將多款產品推向國際展會，叩開更廣闊的市場大門。

好羊奶離不開好種羊。產業越往下游走，對上游種源的要求就越高。產業鏈的根基——奶山羊的種源品質，是決定產業能走多遠的底層支撐。

從富平一路向西，寶雞市千陽縣有著全國規模最大、品系最完整的莎能奶山羊保種場，該種羊場1972年引進純種莎能奶山羊，歷經半個多世紀選育，於2022年入選首批國家級奶山羊核心育種場，培育的種羊已推廣至全國28個省份。2026年，全國首個商業化奶山羊凍精生產中心在千陽投產，年產優質凍精200萬份，可滿足全國25%、陝西30%的奶山羊改良需求。

“十四五”時期，陝西奶山羊產業集群化、園區化轉型加快，羊乳發展穩中有進。2026年，陝西將聚力培育重點產業鏈，育強乳制品、畜禽肉類“鏈主”企業，做亮“陝西羊乳”等公用品牌，力爭到“十五五”末畜牧業產值突破900億元。