廣東樂昌，技術不斷迭代，柰李種植帶動村民增收﹔陝西延安，深加工拉長產業鏈，擦亮延安小米品牌﹔寧夏西吉，“紅軍粉”技改擴產，小粉條做成了大產業……老區因地制宜，讓特色物產變身富民產業，助力鄉村全面振興。

　　廣東樂昌

　　一顆柰李，管護更科學

　　7月初，廣東韶關樂昌市，九峰山下的柰李果園，黃色紙袋裹著果子。採收季即將來臨，果農穿梭林間，忙碌有序。樂昌市九峰鎮綠峰果菜專業合作社理事長潘國平一邊小心剝開果袋，一邊講解管護訣竅：“這段時間要穩長勢、防病虫，管護到位，果子的品相、甜度才夠好。”

　　20世紀90年代初，為發展特色林果產業，位於革命老區的樂昌市九峰鎮從省外引種柰李。受制於種植粗放等，地頭收購價偏低，村民豐產難增收。

　　一次偶然的機會，潘國平從報刊上了解到蘋果套袋技術，開始嘗試把套袋改良作為柰李產業升級的突破口。經過不斷探索，潘國平最終成功掌握套袋技術，並積極向當地群眾推廣這一技術。

　　“嶺南雨多，柰李皮薄，暴雨一打，十果九裂。”潘國平細數套袋的好處：不裂果，防病虫，光照柔化了，果皮變薄了，嫩黃透著亮，咬一口，肉脆汁多、酸甜可口，“黃金柰李”由此得名。

　　紙袋一裹，柰李變“金果”。近年來，當地政府還持續推動改良土壤、優化種植工藝、迭代套袋技術，“黃金柰李”品牌越擦越亮。2025年，黃金柰李產區覆蓋樂昌市8個鎮86個村，種植面積達5萬畝，產值達12億元。

　　“以前種果看天收，現在靠技術、講質量。”深耕林果行業30多年，這是潘國平最真切的感悟。為了讓更多人掌握這門種植技術，合作社還聯合專業機構編制了“黃金柰李”生產技術規程。

　　這兩年，合作社又摸索出雙模式套袋工藝——“膜加袋”早熟品種搶抓早市先機，純紙袋慢養品種自然沉澱風味。此外，合作社還成立專屬運營公司、建成深加工生產線，2025年帶動300余戶農戶戶均增收7600余元。今年，合作社又引入智能分選設備，可自動完成鮮果測糖、分級篩選。

　　陝西延安

　　一捧小米，附加值更高

　　“大家看，這小米是我們延安的好味道。”在陝西延安志丹縣杏河鎮牛寨村的電商直播間裡，村黨支部書記張志亮手捧一把小米，對著鏡頭熱情介紹。

　　延安地處黃土高原，海拔高、光照強、溫差大，適合谷類作物生長。此前，延安小米被認定為國家地理標志保護產品。立足獨特的生態條件和紅色文化底蘊，延安市將小米作為特色優勢產業、鄉村全面振興支柱產業進行重點培育。

　　2021年，剛擔任村黨支部書記的張志亮，看中了村裡耕地集中連片的優勢，計劃盤活閑置土地發展小雜糧種植。誰知想法一提出，就遭遇質疑。“一些老百姓覺得種一兩畝谷子夠自家吃就行，一下種幾百畝，風險太高。”張志亮說。

　　講道理、說利弊，張志亮最終成功打消了鄉親們的顧慮。2022年，村集體首次試種300畝谷子。那年秋收時，谷子畝產達到450斤，增收20余萬元。

　　為了提升效益，2024年，當地引進膜下滴灌技術，籽種選用晉汾107號優質谷米品種，高標准打造了300畝村集體富硒香谷米全程機械化高效種植示范點。當年畝產達550斤，村集體收入突破30萬元。

　　產量上去了，如何讓好谷子賣出好價錢？村裡成立了合作社，購置小米加工設備。從脫殼、色選到真空包裝，一條小型生產線打造出精品小米。通過直播間和朋友圈，張志亮把村裡的小米賣到了北京、江蘇等地，“好多客戶主動找我回購”。

　　不光靠優質原糧打開銷路，延安持續推動小米產業鏈向下游延展。在延川縣錦春棗業有限責任公司生產車間，瓶裝小米乳正被打包裝箱，發往各地。2025年，該公司投建年產3000噸小米乳項目，年產值可達3800萬元，並通過“企業+合作社+農戶”模式，帶動2000余戶農戶共享產業增值收益。

　　小米油、代餐粉、休閑零食……多種深加工產品持續擦亮延安小米品牌。目前，延安小米品牌價值超27億元，成為具有一定影響力的糧油公用品牌。延安市小雜糧全產業鏈綜合產值突破52億元，其中谷子佔比達60％以上，帶動10萬余名群眾穩定增收。

　　“我們要繼續深度挖掘小米背后的紅色文化、黃土旱作農耕智慧和富硒養生價值。”延安市農業科學研究院谷子研究所所長韓芳說，延安小米已成為延安紅色文旅重要的伴手禮。

　　寧夏西吉

　　一根“紅軍粉”，紅色記憶長

　　六盤山下，葫蘆河畔，寧夏固原西吉縣興隆鎮王河村的馬鈴薯粉條銷售正俏。

　　“我需要細粉和寬粉各100斤”“我今天就安排給您發快遞”……放下電話，西吉縣非物質文化遺產項目紅軍粉制作技藝代表性傳承人古海銀向記者介紹：“這是重慶的客戶，我們這兒的‘紅軍粉’在他的店裡很受歡迎。”

　　西吉縣地處寧夏南部干旱地帶，氣候溫涼，適宜馬鈴薯生長，馬鈴薯曾是當地群眾的主要口糧。

　　當地流傳著這樣的故事：當年，紅軍隊伍途經西吉縣，幾名傷員借住在西吉縣興隆鎮的老鄉家養傷。這些紅軍傷員來自南方，看到當地老百姓僅靠蒸、煮等方法食用馬鈴薯，便開始教他們如何利用馬鈴薯制作粉條，“紅軍粉”隨后流傳開，這門見証軍民魚水情深的手藝傳承了下來。

　　粉碎、磨漿、沉澱、過勺、水煮、晾晒……一顆馬鈴薯，歷經數道傳統工序，成為美味又耐儲存的“紅軍粉”。它不僅解決了當地群眾的溫飽問題，更成為一門致富的手藝。

　　古海銀的祖父輩是專門替人制作粉條的“粉匠”，如今他已經注冊了自己的公司和商標，決心要帶動鄉親們做好“紅軍粉”，讓更多人品嘗到地道的西吉好味道。“粉條細細白白，口感筋道爽口。西吉‘紅軍粉’不僅適合煮火鍋、炒燴肉，還能用來煮酸辣粉、做粉絲湯。”古海銀說。

　　傳統的“紅軍粉”制作，也面臨一些問題：一是工具簡單，工序繁瑣，廢水廢渣增加環保壓力﹔二是只能冬季生產。

　　如今，隨著技術完善和規模擴大，自動化和半自動化設備的投入提升了制作效率﹔直接使用成品馬鈴薯澱粉，解決了制作澱粉廢水廢渣的問題﹔冷庫的普及使用，在技術上實現了全天候生產。

　　作為西吉“紅軍粉”主產地之一，興隆鎮目前有30家生產企業及作坊，年產優質粉制品超1.6萬噸，暢銷陝西、甘肅、寧夏、新疆等地﹔帶動當地360余名村民實現了家門口就業，人均年收入達3萬元以上。一根根“紅軍粉”串聯起鄉土美味與紅色記憶，更發揮著帶動群眾增收致富、助力鄉村全面振興的作用。

　　《 人民日報 》（ 2026年08月14日 14 版）