“西瓜越來越甜是打了甜蜜素”“無籽西瓜是轉基因水果”……初夏時節，西瓜上市，一些所謂的“安全提醒”也准時返場。這些年年翻炒的說法是真的嗎？

　　記者調查發現，消費者感受到西瓜更甜了，是品種持續優化與栽培技術提升共同作用下的結果。陝西省西甜瓜產業技術體系首席專家馬建祥說：“相比老品種，現在西瓜中心糖度一般可以達到13%，個別品種可以達到14%甚至15%，吃起來自然更甜。用針頭向西瓜注射溶液，哪怕是注水，果實都會很快腐爛。”

　　至於無籽西瓜，它的誕生依靠染色體工程，與轉基因無關。馬建祥介紹，一般的西瓜都是二倍體，即含有兩組正常的染色體，而無籽西瓜的培育路徑，是先用秋水仙素處理普通二倍體西瓜，獲得染色體加倍的“四倍體”后，用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交培育出三倍體品種。這種西瓜染色體配對紊亂，結不出正常種子，就長成了無籽瓜。

　　此外，“西瓜與桃子同食致命”“隔夜西瓜不能吃”等說法也被証偽。馬建祥表示，食物相克論缺乏科學依據，適量食用即可﹔西瓜及時冷藏保鮮、切前洗淨瓜皮和刀具就好，不必恐慌。

　　西瓜原產於非洲。科學家通過基因測序發現，古埃及種植的西瓜果肉發白，主要用來取籽或儲水，經過數千年馴化與雜交才變成今天紅瓤蜜甜的消暑佳品。

　　（據新華社電）

　　《 人民日報 》（ 2026年05月28日 10 版）