日前，《陝西省人民政府辦公廳關於加快推動預制菜產業高質量發展的意見》（以下簡稱《意見》）發布。《意見》旨在推動引導、加快培育我省預制菜產業健康有序、高質量發展，提高農產品精深加工水平，推動食品工業轉型升級，促進一二三產深度融合。

《意見》明確，堅持高起點謀劃、高效能協同、高質量推進，不斷延伸產業鏈、優化供應鏈、提升價值鏈，全力打造一批輻射面廣的特色基地（園區），持續培育一批示范帶動力強的龍頭企業，積極創建一批具有市場競爭力的知名品牌，加快形成一批掌握關鍵核心技術、質量標准體系和特色主打產品的產業集群，建設西部預制菜產業發展示范高地。力爭到2027年，全省預制菜綜合產值突破千億級規模，建成全國有影響力的預制菜產業大省。

《意見》列出了9項重點任務，分別是建立原料供應基地、培育壯大產業鏈群、發揮示范領跑效應、加大金融支持力度、提升物流倉儲水平、建設協同研發平台、構建完善標准體系、打造專業人才隊伍、拓寬品牌營銷渠道。

其中，在建立原料供應基地方面，鼓勵各市、縣、區因地制宜、統籌資源，依托陝西“3+X”特色農業布局，加快推進蔬菜（含食用菌）、畜禽、水產品、糧油、調味品等預制菜原材料基地建設，通過發展“企業+合作社+農戶”、訂單農業等模式，打造高品質預制菜原材料供應基地，確保產業前端可持續穩定供應。

在培育壯大產業鏈群方面，鼓勵有條件的市、縣、區，充分利用當地特色資源稟賦優勢，立足現有預制菜產業基礎，依托“開發區”“園中園”模式發展預制菜產業，強化用地要素保障，引導產業加工生產、物流配送等相關配套企業集中進區入園發展，培育鏈主企業，延鏈補鏈強鏈，規劃布局產業集群。

在拓寬品牌營銷渠道方面，鼓勵預制菜企業走出去發展。支持國家、省、市三級老字號品牌企業經典菜品、各級餐飲（食品）非物質文化遺產傳承技藝轉化發展預制菜，打造一批具有市場競爭力、影響力的特色品牌。全面實施信息賦能，豐富數字消費場景，拓展全業態營銷渠道。（崔春華）

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