小滿時節 祛濕有三寶

　　廣州日報訊 （全媒體記者周潔瑩 通訊員彭逢美）小滿時節氣溫明顯增高，氣溫升高的同時，雨水也逐漸增多。在這種高溫高濕、濕熱交加的環境中，會導致機體出現胸悶、心悸、精神不振、全身乏力等一系列的不適症狀。南方醫科大學中西醫結合醫院副院長彭康教授表示，小滿時節養生要特別注意防“濕”，尤其是南方地區。普通人家最常用來藥食兩用的好物有三種。

　　1.白扁豆

　　白扁豆具有健脾化濕、和中消暑的功效。白扁豆營養價值較高，其礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口，作為滋補佳品，特別適合夏季清補之用。

　　食譜：白扁豆粥

　　白扁豆60克（鮮品增至120克），粳米100克同煮粥。可健脾養胃、清暑止瀉，也可用於春季疲乏無力、精神萎靡不振者食用。

　　2.赤小豆

　　赤小豆具有利水除濕、解毒排膿、利濕退黃功效。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。

　　食譜：赤小豆薏米粥

　　赤小豆30克，薏米20克，粳米100克，水適量。將赤小豆、薏米用冷水浸泡2小時，粳米洗淨，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

　　3.茯苓

　　茯苓具有利水滲濕、健脾安神的功效，用於水腫尿少、脾虛食少、便溏泄瀉、失眠等。本品為藥食兩用之物，食用可煮粥、煲湯、泡酒，制作成各種糕點，如茯苓餅、饅頭等。

　　食譜：茯苓麥冬粥

　　茯苓30克、麥冬15克，粳米100克。洗淨，浸泡30分鐘，加水煮粥。用於心脾不足，飲食不振，心神不寧的失眠者。